准备食材

（附图：青椒炒藕的食材准备，图片来源于http://www.bqpmn.cn/zb_users/upload/2025/06/20250606204550174921395097223.jpeg）

- 青椒：2个（根据个人口味可适量增减）

- 藕：1根

- 葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

青椒炒藕的制作步骤

1、预处理食材：青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；藕去皮，切成薄片；葱切段，姜蒜切片。

2、焯水：锅中倒入适量清水，加入少许盐，水开后放入藕片焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出。

3、爆香：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4、翻炒青椒：加入青椒片翻炒，炒至青椒断生。

5、加入藕片：将焯好水的藕片放入锅中，翻炒均匀。

6、调味：加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

7、撒上胡椒粉：最后撒上少许胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。

烹饪小贴士

1、藕片焯水：藕片焯水时，加入少许盐，可以使藕片更加脆嫩。

2、火候控制：青椒炒藕的火候要适中，青椒不宜炒得过久，以免失去口感。

3、调味自由：调味料可根据个人口味适量增减，喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒。

4、新手友好：青椒炒藕是一道简单易学的家常菜，非常适合厨艺新手尝试。

青椒炒藕的营养价值

1、青椒：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等作用。

2、藕：含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

3、调料：葱、姜、蒜等调料具有杀菌、消炎、去腥等作用。

青椒炒藕，一道集美味与营养于一身的家常菜，学会了这道菜的制作方法，您就能在家中轻松享受到这道美味佳肴，不妨动手尝试，让这道菜成为您餐桌上的常客吧！

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