铁是必需的微量元素之一，对于维持正常生理功能具有重要意义，铁元素参与血红蛋白的合成，有助于输送氧气，提高免疫力，我国有相当一部分人群存在铁缺乏的情况，导致贫血等问题，了解哪些食物含有丰富的铁元素，对我们的健康至关重要，本文将为您揭秘铁质重的食物，帮助您补充铁元素，拥有健活。

铁质重的食物有哪些

1、动物肝脏

动物肝脏是含铁量极高的食物，尤其是猪肝、鸡肝等，每100克猪肝中含有22.6毫克的铁，是所需铁元素的好来源，动物肝脏还含有丰富的维生素A、B族维生素等，对身体健康具有重要作用。

2、红肉

红肉如牛肉、羊肉、猪肉等，含铁量较高，以牛肉为例，每100克牛肉中含有2.8毫克的铁，红肉中的铁属于血红素铁，吸收率较高，适合贫血患者食用。

3、豆制品

豆制品如豆腐、豆浆、豆腐干等，含铁量较高，以豆腐为例，每100克豆腐中含有2.7毫克的铁，豆制品中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，但仍然是一种较好的铁质来源。

4、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、油菜等，含有丰富的铁元素，以菠菜为例，每100克菠菜中含有2.9毫克的铁，绿叶蔬菜中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，但含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率。

5、干果

干果如红枣、桂圆、核桃等，含铁量较高，以红枣为例，每100克红枣中含有2.3毫克的铁，干果中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，但含有较多的维生素C，有助于提高铁的吸收率。

6、蛋类

蛋类如鸡蛋、鸭蛋等，含铁量较高，以鸡蛋为例，每100克鸡蛋中含有2.7毫克的铁，蛋类中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，但含有较多的维生素B12，有助于提高铁的吸收率。

7、全谷类

全谷类如糙米、燕麦、小麦等，含铁量较高，以糙米为例，每100克糙米中含有1.7毫克的铁，全谷类中的铁属于非血红素铁，吸收率较低，但含有较多的维生素B族，有助于提高铁的吸收率。

如何提高铁的吸收率

1、与维生素C丰富的食物同食

维生素C有助于提高非血红素铁的吸收率，在食用含铁食物时，可以搭配一些富含维生素C的食物，如新鲜、蔬菜等。

2、避免与咖啡、茶等食物同食

咖啡、茶等食物中的鞣酸会与铁结合，降低铁的吸收率，在食用含铁食物时，应避免同时饮用咖啡、茶等。

3、注意烹饪方法

在烹饪含铁食物时，应尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方法，避免油炸、烧烤等烹饪方式，以免降低铁的吸收率。

铁质重的食物有很多，我们在日常生活中应注重摄入这些食物，以补充铁元素，预防贫血等问题，了解如何提高铁的吸收率，对我们的健康更有益，让我们从现在开始，关注饮食，关注健康，拥有美好的生活！

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