油条，作为我国传统的早餐食品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们爱，在家制作油条不仅方便快捷，还能享受到新鲜出炉的美味，下面，就为大家详细讲解如何发面做油条，让你轻松在家制作出酥脆可口的油条。

准备工作

1、面粉：500克

2、发酵粉：5克

3、白糖：30克

4、鸡蛋：1个

5、温水：适量

6、碱面：2克

7、盐：少许

8、：适量

9、食用油：适量

制作步骤

1、发酵面团

（1）将面粉放入盆中，加入白糖、盐和发酵粉，搅拌均匀。

（2）倒入温水，边倒边搅拌，直至面絮形成。

（3）揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1-2小时。

2、和面

（1）将发酵好的面团取出，揉搓排气，加入碱面，揉匀。

（2）加入鸡蛋，继续揉搓至面团表面光滑，有弹性。

3、分割、搓条

（1）将面团分割成若干等份，每份搓成细长的条状。

（2）将条状面团两端捏紧，形成油条形状。

4、烫油条

（1）锅中倒入足量食用油，烧至五成热。

（2）将油条放入油中，用筷子轻轻拨动，使其均匀受热。

（3）炸至油条表面金黄，内部熟透，捞出沥油。

5、撒

将炸好的油条捞出，趁热在表面撒上，待粘附牢固后即可食用。

注意事项

1、发酵时间：发酵时间受温度、湿度等因素影响，具体时间请根据实际情况调整。

2、碱面用量：碱面是油条的关键，过多会使油条口感苦涩，过少则不易成熟，一般按照发酵面团总量的0.4%左右添加。

3、烫油条：油温不宜过高，以免油条外焦里生，油温控制在五成热左右即可。

4、撒：油条趁热撒，能使更好地粘附在油条表面。

小贴士

1、为了使油条更加酥脆，可以在面团中加入适量的泡打粉。

2、炸油条时，可以用筷子轻轻拨动，使其受热均匀。

3、油条不宜长时间存放，最好现做现吃。

通过以上步骤，相信你已经掌握了如何发面做油条的方法，赶快动手试试吧，为家人和朋友带来美味的早餐！

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