随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大的变化，这种变化并不总是健康的，特别是对于胆固醇偏高的人群来说，了解哪些食物胆固醇含量高，避免过量摄入，对于心血管健康至关重要，本文将为您盘点一些常见的胆固醇高的食物，帮助您更好地控制饮食。

动物内脏

动物内脏如肝脏、心脏、等，是胆固醇含量极高的食物，这些内脏在动物体内负责代谢和排泄，因此胆固醇含量较高，每100克猪肝的胆固醇含量约为368毫克，猪心约为148毫克，猪肾约为288毫克，患有高胆固醇血症的人群应尽量避免食用动物内脏。

蛋黄

蛋黄是动物性食品中胆固醇含量最高的部分，每100克鸡蛋黄中含有约585毫克胆固醇，虽然蛋黄富含优质蛋白质、维生素和矿物质，但过量食用会增加心血管疾病的风险，建议胆固醇偏高的人群每周食用蛋黄不超过3个。

奶油和黄油

奶油和黄油是常见的胆固醇高食物，每100克黄油中含有约120毫克胆固醇，奶油的胆固醇含量更高，在烹饪和烘焙时，应尽量减少奶油和黄油的使用，选择植物油等健康脂肪替代。

海鲜类

部分海鲜类食物胆固醇含量较高，如鱿鱼、墨鱼、鱼籽、鱼肝油等，每100克鱿鱼含有约224毫克胆固醇，墨鱼含有约191毫克胆固醇，鱼籽和鱼肝油更是胆固醇的“大户”，每100克鱼籽含有约950毫克胆固醇，鱼肝油含有约590毫克胆固醇，患有高胆固醇血症的人群应适量食用海鲜，并注意烹饪方式。

猪油和牛油

猪油和牛油是动物性脂肪，胆固醇含量较高，每100克猪油中含有约120毫克胆固醇，牛油含有约130毫克胆固醇，在烹饪时，应尽量减少猪油和牛油的使用，选择植物油等健康脂肪。

奶酪和乳制品

奶酪和部分乳制品胆固醇含量较高，每100克奶酪中含有约50毫克胆固醇，全脂牛奶中含有约17毫克胆固醇，建议胆固醇偏高的人群选择低脂或脱脂乳制品，以降低胆固醇摄入。

加工肉类

加工肉类如香肠、火腿、培根等，含有较多的胆固醇和饱和脂肪，每100克香肠含有约50毫克胆固醇，火腿含有约40毫克胆固醇，应适量食用加工肉类，并注意烹饪方式。

和糕点

部分和糕点中含有较多的胆固醇和反式脂肪，巧克力、奶油蛋糕等，建议胆固醇偏高的人群尽量减少这些食物的摄入。

胆固醇高的食物主要包括动物内脏、蛋黄、奶油和黄油、海鲜类、猪油和牛油、奶酪和乳制品、加工肉类以及和糕点等，患有高胆固醇血症的人群应尽量避免或适量食用这些食物，同时保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒等，以降低心血管疾病的风险，在日常生活中，注意饮食平衡，选择低胆固醇、低饱和脂肪的食物，才能拥有健康的身体。

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