准备食材

1、鱼类：草鱼、鲈鱼、鲫鱼等，根据个人喜好挑选。

2、调料：生姜、葱、料酒、生抽、盐、食用油。

3、配菜：香菇、胡萝卜、西兰花等，增添色彩与营养。

制作步骤

1、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，彻底清洗干净，在鱼身上轻轻划几刀，以便入味。

2、调料准备：将生姜切片，葱切段，香菇、胡萝卜、西兰花洗净备用。

3、鱼身腌制：在鱼身上均匀涂抹一层盐，倒入适量料酒，腌制约10分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

4、蒸鱼：将腌制好的鱼放置在蒸盘中，周围摆放姜片、葱段、香菇、胡萝卜、西兰花等配菜。

5、调味：在鱼身上均匀淋上生抽，撒上适量的盐。

6、蒸制：将蒸锅内的水煮沸，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和厚度适当调整。

7、出锅：将蒸好的鱼取出，撒上葱花，淋上热油，香气四溢，即可享用。

注意事项

1、鱼的选择：挑选新鲜鱼类，鱼肉更为鲜嫩，腥味也较轻。

2、腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼身变得过于紧实。

3、蒸制时间：蒸制时间需根据鱼的大小和厚度来调整，确保鱼熟透而不至于过熟。

4、调味：生抽和盐的用量可根据个人口味适量增减。

烹饪技巧

1、火候掌握：清蒸鱼的关键在于火候的掌握，火候过大易导致鱼皮破裂，火候过小则鱼不熟。

2、去腥技巧：在蒸鱼时，可在鱼身上放一片姜片，有助于去除鱼腥味。

3、丰富口感：蒸鱼时加入葱段、香菇、胡萝卜等配菜，不仅能提升口感，还能增加菜肴的营养价值。

4、增香方法：出锅后撒上葱花，淋上热油，能显著提升鱼的香气。

清蒸鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的用量，便能轻松制作出美味的清蒸鱼，希望这篇文章能帮助您在家享受这道美味佳肴，祝您烹饪愉快！

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