准备材料

- 北豆腐：1块（约500克）

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 葱花：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、豆腐焯水：将北豆腐切成小块，放入沸水中焯水，以去除豆腥味，捞出备用。

2、打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。

3、调制面糊：在打散的鸡蛋液中加入适量面粉，搅拌均匀，形成细腻均匀的面糊。

4、浸泡豆腐：将焯好水的豆腐块均匀裹上面糊。

5、炸豆腐：锅中倒入适量食用油，待油温升至约150℃时，放入裹好面糊的豆腐块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6、切片：将炸好的豆腐块切成薄片。

7、调制酱汁：在碗中加入适量酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，制成风味独特的酱汁。

8、组合千页豆腐：将切好的豆腐片整齐叠放，形成层次分明的千层豆腐。

9、煎千页豆腐：锅中再次倒入食用油，油温升至150℃时，放入千页豆腐，煎至两面金黄，捞出沥油。

10、装盘：将煎好的千页豆腐摆放在盘中，撒上葱花，淋上酱汁，即可享用。

制作技巧

1、豆腐焯水：焯水时加入少许盐，能使豆腐更加入味。

2、面糊稠度：面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响口感。

3、炸豆腐：油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

4、组合豆腐：确保豆腐片叠放整齐，层次分明。

5、煎豆腐：火候不宜过大，以免豆腐煎糊。

营养价值

千页豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，具有较高的营养价值，常食千页豆腐，不仅能补充营养，还能增强体质。

制作千页豆腐并不复杂，只要掌握好以上技巧，就能轻松制作出美味的千页豆腐，快来动手尝试，与家人朋友共享这道传统美食的魅力吧！

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