红烧排骨是一道深受人们爱的家常菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，学会红烧排骨的做法，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，下面，就为大家详细讲解如何制作一道美味的红烧排骨。

准备食材

1、排骨：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量

5、葱：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、糖：适量

10、盐：适量

11、八角：适量

12、桂皮：适量

13、香叶：适量

14、清水：适量

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，放入锅中，加入清水，放入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出。

2、准备调料：将生姜、大蒜切片，青红椒切段，葱切段。

3、炒糖色：锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变成红棕色，注意不要炒糊。

4、炒排骨：将处理好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

5、加调料：加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6、加水：加入足够的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。

7、炖煮：待汤汁浓稠，排骨熟透，加入青红椒、葱段，翻炒均匀。

8、调味：根据个人口味，加入适量盐，翻炒均匀。

9、出锅：将红烧排骨盛出，撒上葱花，即可享用。

注意事项

1、排骨要提前焯水，去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。

2、炒糖色时，要小火慢慢炒至糖色变成红棕色，不要炒糊，否则会影响口感。

3、红烧排骨的火候要掌握好，先大火烧开后转小火炖煮，使排骨熟透入味。

4、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

红烧排骨是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的用量，就能做出美味的红烧排骨，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家做菜愉快！

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