米糕，作为一种传统的中式甜品，口感软糯，香甜可口，深受人们爱，无论是节日庆典还是家常宴客，米糕都是一道不可或缺的美食，如何制作出美味可口的米糕呢？下面，就让我们一起走进米糕的，学习如何做米糕。

准备材料

1、主料：糯米粉500克、粘米粉200克、白糖100克、水适量。

2、辅料：红豆沙、熟、桂花、葡萄干等，可根据个人口味选择。

制作步骤

1、准备糯米粉和粘米粉，将两种米粉混合均匀，过筛去除杂质。

2、将白糖加入适量的水中，搅拌均匀，制成糖水。

3、将过筛后的米粉倒入糖水中，边倒边搅拌，直至米粉完全吸收水分，形成浓稠的面糊。

4、将面糊放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，期间要不断搅拌，防止底部粘锅。

5、蒸至面糊凝固，表面呈半透明状，取出稍微晾凉。

6、将晾凉的面糊揉搓成团，根据个人好分割成小剂子。

7、取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量红豆沙或馅料。

8、将包好的米糕剂子搓成圆形，轻轻按扁。

9、在米糕表面撒上熟、桂花或葡萄干等装饰。

10、将米糕放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直至表面呈金。

11、蒸好的米糕取出，稍微晾凉即可食用。

制作技巧

1、糯米粉和粘米粉的比例要控制好，糯米粉和粘米粉的比例为3:1。

2、蒸米糕时，火候要适中，避免火候过大导致米糕表面开裂。

3、蒸米糕时，要不断搅拌，防止底部粘锅。

4、馅料的选择可以根据个人口味进行搭配，如红豆沙、豆沙、花生等。

5、米糕的形状可以根据个人好进行创新，如圆形、方形、心形等。

6、蒸好的米糕要稍微晾凉再食用，以免烫伤口腔。

注意事项

1、糯米粉和粘米粉要过筛，去除杂质，以保证米糕的口感。

2、糖水的制作要控制好糖量，避免过甜或过淡。

3、蒸米糕时，要使用中火，避免火候过大导致米糕表面开裂。

4、蒸好的米糕要稍微晾凉再食用，以免烫伤口腔。

制作米糕并不复杂，只要掌握好以上技巧和注意事项，相信你也能做出美味可口的米糕，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊！

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