莲子，作为一种营养丰富的食材，自古以来就被誉为“莲籽”，在晒干的莲子中，去心是一个重要的步骤，因为莲子心具有苦涩的味道，可能会影响莲子的整体口感，以下是一些简单实用的方法，帮助您轻松去除晒干的莲子心。

传统去心法

1、水煮法

将晒干的莲子放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀，将莲子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮钟，捞出莲子，用小刀从莲子的一端切开，即可取出莲子心。

2、拉丝法

将浸泡好的莲子用筷子从一端穿过去，轻轻拉扯，莲子心就会被拉出，这种方法适用于个头较大的莲子。

3、削皮法

将莲子放入清水中浸泡，用小刀从莲子的一端切开，用勺子轻轻刮去莲子心。

现代去心法

1、压力锅去心

将莲子放入压力锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮钟，打开锅盖，用筷子从莲子的一端穿过，莲子心就会被挤出。

2、去心

将莲子放入碗中，加入适量的水，放入清洗机中，开启清洗功能，的高频振动会使莲子心松动，取出莲子后，即可轻松取出莲子心。

注意事项

1、浸泡时间：莲子浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

2、煮制时间：煮制莲子时，注意火候，避免煮烂。

3、去心方法：根据个人好和实际情况选择合适的去心方法。

4、莲子心处理：去出的莲子心可以用来泡茶或煮粥，具有清热解毒的功效。

晒干莲子去心的好处

1、去除苦涩味：莲子心具有苦涩的味道，去除莲子心可以使莲子更加美味。

2、保留营养成分：莲子心含有多种营养成分，去除莲子心可以更好地保留莲子本身的营养价值。

3、方便食用：去除莲子心后，莲子更加方便食用，适合各种烹饪方式。

晒干的莲子去心是一个简单而重要的步骤，通过以上方法，您可以轻松去除莲子心，享受美味营养的莲子，在烹饪过程中，不妨尝试不同的去心方法，寻找最适合您的技巧。

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