生菜，作为一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，深受人们爱，炒生菜是一道简单又美味的家常菜，下面就来为大家揭秘如何炒生菜好吃又简单。

食材准备

1、生菜：新鲜的生菜，叶子要完整、无黄叶、无病虫害。

2、调料：食用油、盐、生抽、蒜末、干辣椒（可选）。

炒生菜的步骤

1、准备生菜：将生菜洗净，沥干水分，切成适当的块。

2、调味料：在碗中加入适量的盐、生抽，搅拌均匀。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。

4、下蒜末爆香：将蒜末放入锅中，炒出香味。

5、下生菜翻炒：将生菜放入锅中，快速翻炒均匀。

6、加调味料：将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒均匀。

7、出锅装盘：生菜炒至断生，出锅装盘。

炒生菜的技巧

1、生菜要洗净沥干水分，否则炒出来的生菜会出水，影响口感。

2、热锅凉油，这样可以防止生菜炒糊。

3、炒生菜要快速翻炒，保持生菜的脆嫩口感。

4、调味料要适量，过多会影响生菜的原味。

5、可以根据个人口味，加入干辣椒等调料，增加口感。

炒生菜的注意事项

1、生菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。

2、炒生菜时，火候要适中，避免炒糊。

3、调味料要提前调好，以免在炒菜时手忙脚乱。

4、炒生菜时，可以加入少许清水，使生菜更加鲜嫩。

炒生菜的变体

1、炒生菜豆腐：将豆腐切成小块，与生菜一起炒，口感更加丰富。

2、炒生菜鸡蛋：将鸡蛋打散，与生菜一起炒，味道鲜美。

3、炒生菜蘑菇：将蘑菇切片，与生菜一起炒，营养更加均衡。

炒生菜是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好火候和技巧，就能轻松炒出脆嫩可口的生菜，希望本文能为大家提供帮助，让炒生菜成为你餐桌上的美味佳肴。

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