准备食材

（图片：羊肉、生姜、大蒜等食材的特写）

1、羊肉500克

2、生姜适量

3、大蒜适量

4、青红椒适量

5、葱适量

6、酱油适量

7、料酒适量

8、糖适量

9、八角适量

10、香叶适量

11、盐适量

12、清水适量

制作步骤

1、将羊肉切块，用清水浸泡2小时，以去除血水和腥味，捞出后，用开水焯水，去除多余的血沫和杂质。

2、锅中加水，将焯好水的羊肉放入锅中，加入生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

3、在炖煮羊肉的同时，将青红椒切成小块，大蒜切片备用。

4、羊肉炖至软烂后，捞出沥干水分。

5、锅中加油，放入八角、香叶炒香。

6、将羊肉放入锅中，翻炒均匀，使羊肉表面均匀裹上调料。

7、加入适量的酱油、糖，翻炒均匀。

8、倒入适量的清水，没过羊肉即可。

9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

10、待汤汁浓稠，羊肉入味后，加入青红椒、蒜片，翻炒均匀。

11、加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项

1、羊肉在炖煮过程中，火不宜太大，以免肉质变硬。

2、红烧羊肉的汤汁不宜过多，以免影响口感。

3、炖煮羊肉时，可以适当加入一些醋，以去除羊肉的腥味。

4、红烧羊肉的调料可以根据个人口味适量调整。

成品展示

经过以上步骤，一道美味的红烧羊肉就完成了，羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，色香味俱佳，搭配米饭，更是美味可口，红烧羊肉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家庭聚会或朋友聚餐中展示你的厨艺，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的红烧羊肉！

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