甲鱼，又称鳖，是一种营养价值极高的滋补食材，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，在我国，甲鱼的做法多种多样，从家常小炒到高档宴席，都能看到甲鱼的身影，甲鱼怎么做法好吃呢？下面就来为大家分享几种家常美味甲鱼烹饪秘籍。

红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道经典的家常菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，以下是红烧甲鱼的详细做法：

材料：

甲鱼1只（约500克），姜、蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

2、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼焯水去腥，捞出。

3、锅中放油，加入八角、桂皮、香叶炒香，放入姜片、蒜末、葱段爆香。

4、放入甲鱼块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

5、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待甲鱼熟透，汤汁浓稠即可。

清蒸甲鱼

清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，以下是清蒸甲鱼的详细做法：

材料：

甲鱼1只（约500克），姜、葱、料酒、盐各适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

2、锅中放入适量清水，加入姜片、料酒，将甲鱼焯水去腥，捞出。

3、将甲鱼块放入盘中，撒上姜丝、葱段，加入适量盐调味。

4、锅中放入适量清水，大火烧开后放入甲鱼盘，蒸15-20分钟，待甲鱼熟透即可。

甲鱼汤

甲鱼汤是一道滋补养生的佳品，具有滋阴补肾、养颜美容的功效，以下是甲鱼汤的详细做法：

材料：

甲鱼1只（约500克），鸡骨、猪骨各500克，姜、葱、料酒、盐各适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

2、将鸡骨、猪骨清洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

3、放入甲鱼块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

4、待汤色浓白，甲鱼熟透，加入适量盐调味即可。

甲鱼炖豆腐

甲鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是甲鱼炖豆腐的详细做法：

材料：

甲鱼1只（约500克），豆腐1块，姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后，去内脏、甲壳，清洗干净，切成块状。

2、锅中放入适量清水，加入料酒、姜片，将甲鱼焯水去腥，捞出。

3、豆腐切成块状，焯水。

4、锅中放油，加入姜片、蒜末、葱段爆香，放入甲鱼块翻炒。

5、加入生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待甲鱼熟透即可。

甲鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和需求选择适合自己的烹饪方法，希望以上几种甲鱼的做法能为大家带来美味与健康。

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