山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“神仙之食”，在我国，山药的食用方法多种多样，既可做主菜，也可做汤，还能制作成甜品，就让我们一起探索山药如何吃的无限可能。

山药炖排骨

1、准备材料：山药、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

2、将山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，焯水去血沫。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

4、待排骨炖至七成熟时，加入山药块，继续炖煮。

5、加入盐、胡椒粉调味即可。

山药炒肉片

1、准备材料：山药、猪肉、青椒、红椒、姜片、葱段、生抽、盐、料酒、淀粉。

2、将山药去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3、锅中加油，放入姜片、葱段爆香。

4、加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5、加入山药片，翻炒均匀。

6、加入青椒、红椒，加盐调味即可。

山药粥

1、准备材料：山药、大米、清水。

2、将山药去皮，切成小块；大米洗净。

3、锅中加入适量清水，放入山药块和大米，大火烧开后转小火煮。

4、待粥煮至粘稠时，即可食用。

山药拔丝

1、准备材料：山药、白糖、清水。

2、将山药去皮，切成小块。

3、锅中加水，放入山药块焯水去淀粉。

4、另起锅，加入白糖和适量清水，小火煮至糖浆浓稠。

5、加入山药块，快速翻炒均匀，使山药块裹上糖浆。

6、撒上，出锅即可。

山药炖鸡

1、准备材料：山药、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

2、将山药去皮，切成滚刀块；鸡肉洗净，切成块。

3、锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

4、待鸡肉炖至七成熟时，加入山药块，继续炖煮。

5、加入盐、胡椒粉调味即可。

山药炖豆腐

1、准备材料：山药、豆腐、姜片、葱段、生抽、盐、胡椒粉。

2、将山药去皮，切成小块；豆腐切成小块。

3、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火。

4、加入豆腐块，煮至豆腐表面起泡。

5、加入山药块，继续炖煮。

6、加入生抽、盐、胡椒粉调味即可。

山药的食用方法多种多样，既可以单独成菜，也可以与食材搭配，在烹饪过程中，我们要注意火候和调料的搭配，让山药的美味发挥到极致，让我们一起动手，探索山药如何吃的无限可能吧！

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