铁是必需的微量元素之一，对于维持健康起着至关重要的作用，铁是血红蛋白的重要组成部分，负责将氧气输送到全身各个部位，缺铁会导致贫血，出现乏力、头晕、面色苍白等症状，了解哪些食物富含铁，并合理摄入，对于保持身体健康至关重要，下面，我们就来盘点一下那些可以帮助我们补铁的美食。

红肉

红肉是补铁的首选食物，因为其含铁量较高，且为血红素铁，吸收率较高，常见的红肉包括牛肉、羊肉、猪肉等，尤其是牛肉，其铁含量丰富，而且富含蛋白质，有助于提高血红蛋白的合成。

动物内脏

动物内脏如肝脏、心脏、等，含有丰富的铁质，猪肝的铁含量最高，每100克猪肝含铁25毫克，是食物的数倍，动物内脏中的铁为血红素铁，易于吸收。

豆类

豆类是植物性食物中含铁量较高的食物，如黄豆、黑豆、绿豆等，豆类中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但摄入足够的豆类仍能起到补铁的作用。

坚果

坚果类食物如核桃、杏仁、花生等，含有较多的铁质，坚果中的铁为非血红素铁，吸收率较低，但富含维生素E，有助于提高铁的吸收率。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、油菜、芹菜等，含有丰富的铁质，尤其是菠菜，其铁含量较高，每100克菠菜含铁2.9毫克，绿叶蔬菜中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。

中含铁量较高的有樱桃、红枣、葡萄干等，樱桃每100克含铁6.7毫克，红枣每100克含铁2.3毫克，中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。

全谷物

全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等，含有较多的铁质，全谷物中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但富含维生素B群，有助于提高铁的吸收率。

红糖

红糖中含有较多的铁质，每100克红糖含铁4.2毫克，红糖中的铁为非血红素铁，吸收率相对较低，但含有较多的钙、镁等矿物质，有助于提高铁的吸收率。

在日常生活中，我们可以通过以下方法提高铁的吸收率：

1、多摄入维生素C：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，在食用含铁食物的同时，可以搭配富含维生素C的或蔬菜。

2、避免与咖啡、茶等饮料同时食用：咖啡、茶中的鞣酸会与铁形成不易吸收的复合物，影响铁的吸收。

3、注意烹饪方法：将含铁食物与富含维生素C的食物一起烹饪，可以提高铁的吸收率。

合理搭配饮食，多吃富含铁的食物，可以帮助我们预防缺铁性贫血，保持身体健康，在日常生活中，我们要关注自己的饮食结构，确保摄入足够的铁质，让面色红润，充满活力。

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