鲈鱼，作为一种肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高的鱼类，深受广大食客的爱，蒸鱼作为一道传统中式菜肴，不仅保留了鱼的原汁原味，而且简单易做，非常适合家庭烹饪，下面，就让我们一起来学习如何蒸出鲜美可口的鲈鱼。

准备食材

1、鲈鱼一条（约500克）

2、姜几片

3、葱一根

4、蒜几瓣

5、食用油适量

6、盐适量

7、酱油适量

8、料酒适量

蒸鱼前的准备工作

1、鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、姜切片、葱切段、蒜拍碎。

3、准备蒸鱼盘，盘底铺上一层葱段和姜片，以便去腥增香。

蒸鱼步骤

1、在鲈鱼身上划几刀，便于入味。

2、取一个碗，放入适量的盐、酱油、料酒，搅拌均匀，制成腌料。

3、将鲈鱼放入盘中，用腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

4、预热蒸锅，水开后将鲈鱼放入盘中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

5、蒸鱼过程中，可以准备蒜蓉酱料，将蒜蓉、盐、酱油、食用油混合均匀，。

6、鱼蒸好后，取出，将盘中的姜、葱去掉。

7、将蒜蓉酱料均匀涂抹在蒸好的鲈鱼上。

8、再次将蒸锅中的水烧开，放入鲈鱼，盖上锅盖，中火蒸2-3分钟。

9、蒸至蒜蓉酱料熟透，即可出锅。

注意事项

1、蒸鱼时，火候要掌握好，不宜太大，以免鱼皮破裂。

2、腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的味道变淡。

3、蒸鱼时，鱼身要平铺在盘中，便于受热均匀。

4、蒸鱼后，要及时将盘中的姜、葱去掉，以免影响口感。

5、蒸鱼时，可以加入一些香菜、红椒等蔬菜，增加色彩和口感。

蒸鱼小贴士

1、蒸鱼时，可以加入一些料酒，既能去腥，又能提鲜。

2、蒸鱼时，可以用手感受鱼身的温度，以判断鱼是否蒸熟。

3、蒸鱼的时间根据鱼的和厚度而定，一般8-10分钟即可。

4、蒸鱼时，可以用筷子轻轻扎一下鱼身，如果筷子能轻松扎入，说明鱼已蒸熟。

5、蒸鱼时，可以加入一些葱丝、姜丝、红椒丝等，使鱼的颜色更加鲜。

蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，蒸鱼不仅保留了鱼的原汁原味，而且口感鲜美，营养丰富，在家庭聚会或宴请宾客时，蒸鱼都是一道不错的选择，快来试试吧，让您的餐桌更加美味！

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