牛排，作为西餐中的经典之作，其口感鲜美，肉质鲜嫩，深受广大美食爱好者的爱，而在家中自己腌制牛排，不仅能享受制作过程带来的乐趣，还能根据个人口味调整，让每一片牛排都充满个性，怎么样腌制牛排呢？下面就来为大家详细介绍一下家常腌制牛排的秘籍。

选择合适的牛排

要想腌制出美味的牛排，选择合适的牛排是关键，市面上常见的牛排有菲力、西冷、肋眼、牛排等，不同部位的牛排口感和风味各异，西冷和肋眼牛排肉质较为鲜嫩，适合腌制。

准备腌制材料

腌制牛排所需的材料主要有：

1、牛排：根据个人好选择合适的部位。

2、盐：适量。

3、黑胡椒粉：适量。

4、生抽：适量。

5、老抽：适量。

6、料酒：适量。

7、橄榄油：适量。

8、酱油：适量。

9、白糖：适量。

10、蒜末：适量。

11、葱花：适量。

腌制步骤

1、将牛排放入冰箱中解冻，解冻过程中可以将其放入冷水中浸泡，以缩短解冻时间。

2、将解冻后的牛排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、橄榄油、酱油、白糖、蒜末和葱花。

3、用手将调料均匀涂抹在牛排上，确保每一面都裹上调料。

4、将腌制好的牛排放入冰箱中冷藏，腌制时间根据个人口味而定，一般腌制时间为2-4小时，最长不超过12小时。

烹饪步骤

1、将腌制好的牛排取出，用厨房纸巾吸去多余的汁液。

2、热锅凉油，待油温升至5成热时，将牛排放入锅中。

3、中火煎至两面金黄，根据个人好调整火候。

4、煎至牛排熟透，出锅前撒上适量的黑胡椒粉即可。

注意事项

1、腌制牛排时，调料的用量可根据个人口味进行调整。

2、腌制时间不宜过长，以免影响牛排的口感。

3、煎牛排时，火候不宜过大，以免外焦里生。

4、牛排熟透的标准是内部温度达到63-65摄氏度。

通过以上步骤，相信你已经学会了怎么样腌制牛排，在家制作腌制牛排，不仅能够享受到美味的佳肴，还能体会到烹饪的乐趣，赶快动手试试吧！

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