麻花，作为我国传统的油炸食品，以其金黄酥脆、层次分明、香浓可口而深受人们爱，尤其在春节期间，炸麻花更是家家户户必备的美食之一，如何炸出金黄酥脆的麻花呢？下面就来为大家详细介绍一下炸麻花的步骤和技巧。

准备材料

1、面粉：500克

2、糖：50克

3、酵母：5克

4、红糖：适量

5、清水：适量

6、食用油：适量

制作过程

1、酵母温水化开，倒入面粉中，加入糖，揉成面团，发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成条状，分成小剂子。

3、将每个小剂子擀成圆形面片，用筷子在面片中间压出一条槽，将两端向中间折叠，捏紧。

4、将折叠好的麻花剂子搓成长条，两端捏紧，形成麻花形状。

5、锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将麻花下锅炸至金。

6、炸好的麻花捞出沥油，撒上适量红糖即可。

炸麻花技巧

1、发酵：发酵是炸麻花的关键步骤，面团发酵得当，麻花才会酥脆可口，发酵过程中，要保证面团温度适宜，避免过热或过冷。

2、油温：炸麻花时，油温不宜过高，以免外焦里生，一般油温控制在5成热左右即可。

3、时间：炸麻花的时间不宜过长，以免炸焦，一般炸至金即可捞出。

4、摆放：炸好的麻花要放在干净的盘子里，避免粘连。

5、红糖：撒上红糖可以使麻花更加香甜可口。

注意事项

1、炸麻花时，要时刻注意火候，避免油溅伤人。

2、炸麻花过程中，不要频繁翻动，以免麻花形状。

3、炸好的麻花要尽快食用，以免变质。

炸麻花是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，不仅可以在节日里为家人带来美食，还能在日常生活中为自己和亲朋好友制作一份心意，希望本文的介绍能帮助大家成功炸出金黄酥脆的麻花，共享美食的！

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