食材准备

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1、干黄豆：挑选颗粒饱满、色泽光亮的黄豆，以保证炒出的黄豆口感佳、营养价值高。

2、葱：适量，切成小段。

3、姜：适量，切成薄片。

4、蒜：适量，切成蒜末。

5、食用油：适量。

6、盐：适量。

烹饪步骤

1、准备工作

- 将干黄豆用冷水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

- 将泡好的黄豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、炒制过程

- 锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。

- 放入葱段、姜片、蒜末，翻炒至出香味。

- 将沥干水分的黄豆倒入锅中，用中火翻炒。

- 炒至黄豆表面微黄、体积膨胀，加入适量盐，继续翻炒。

- 炒至黄豆熟透，表面呈现金黄色，即可出锅。

注意事项

1、炒制黄豆时，火候不宜过大，以免造成外焦里生。

2、炒制过程中，要不断翻炒，确保黄豆受热均匀。

3、黄豆泡水时间不宜过长，以免影响口感。

4、加入盐的时机要恰当，过早加盐会导致黄豆表面变硬，影响口感。

5、炒好的黄豆应立即出锅，防止炒焦。

遵循以上步骤，您便能轻松掌握干炒黄豆的烹饪技巧，只要注意火候的控制、翻炒的技巧以及调料的加入时机，就能轻松炒出香脆可口的干炒黄豆，希望本文能为您的烹饪之旅提供帮助，祝您烹饪愉快！

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