维生素B12，又称钴胺素，是一种对至关重要的水溶性维生素，它参与DNA的合成、红细胞的生成以及神经统的健康，由于无法自行合成B12，因此必须通过食物摄取，B12的食物有哪些？如何确保日常饮食中B12的充足摄入呢？以下将为您一一揭晓。

B12的食物来源

1、动物性食品

动物性食品是B12的主要来源，以下是一些富含B12的动物性食品：

（1）肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等；

（2）海鲜：鲑鱼、鲈鱼、三文鱼、鳕鱼、虾、蟹等；

（3）禽蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等；

（4）乳制品：牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等。

2、部分植物性食品

虽然植物性食品中B12含量较低，但仍有一些食品含有一定量的B12，如：

（1）强化食品：强化谷物、强化面包、强化麦片等；

（2）发酵食品：豆豉、豆腐乳、豆瓣酱等；

（3）海藻类：紫菜、裙带菜等。

3、非食品来源

除了食物，以下几种非食品来源也可以提供B12：

（1）B12补充剂：市面上有各种B12补充剂，如片剂、胶囊、液态等；

（2）B12注射剂：适用于B12缺乏症的患者；

（3）B12口服液：适用于B12吸收的患者。

如何摄取B12

1、适量摄入动物性食品

为了保证B12的摄入，建议在饮食中适量摄入动物性食品，如每周至少食用2-3次肉类、海鲜和禽蛋。

2、选择强化食品

在购买谷物、面包、麦片等食品时，可以选择强化B12的产品，以增加B12的摄入。

3、注意烹饪方法

在烹饪过程中，尽量采用蒸、煮、炖等低温烹饪方法，以减少B12的损失。

4、适量补充B12

对于B12缺乏症的患者，应在医生指导下适量补充B12，以确保身体健康。

5、保持良好的饮食习惯

保持良好的饮食习惯，确保饮食均衡，有助于B12的摄入。

B12的食物来源丰富多样，动物性食品是B12的主要来源，在日常生活中，要保证B12的摄入，应注意适量摄入动物性食品、选择强化食品、注意烹饪方法，并在必要时适量补充B12，只有确保B12的充足摄入，才能身体健康。

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