芥菜丝，作为一道家常凉菜，深受广大消费者的爱，腌制芥菜丝不仅可以开胃、提神，还能帮助消化，就为大家分享如何腌制芥菜丝，让您轻松制作出美味可口的凉菜。

腌制芥菜丝的准备工作

1、准备食材：新鲜芥菜、食盐、白醋、生抽、老抽、糖、辣椒粉、蒜泥、香菜。

2、准备工具：菜刀、菜板、腌制容器、勺子、漏网。

腌制芥菜丝的详细步骤

1、洗净芥菜：将新鲜芥菜用清水冲洗干净，去除杂质。

2、切丝：将芥菜切成细丝，长度约5厘米左右。

3、淋盐水：将切好的芥菜丝放入腌制容器中，加入适量的食盐，用手轻轻抓匀，使食盐均匀覆盖在芥菜丝上，腌制约10分钟。

4、捞出芥菜丝：将腌制好的芥菜丝捞出，用漏网沥干水分。

5、调制酱料：在碗中，加入适量的生抽、老抽、糖、白醋、辣椒粉、蒜泥，搅拌均匀。

6、腌制芥菜丝：将沥干水分的芥菜丝放入腌制容器中，倒入调好的酱料，用勺子轻轻拌匀，使芥菜丝均匀裹上酱料。

7、密封腌制：将腌制容器密封，放入冰箱中腌制12小时以上，让芥菜丝充分吸收酱料的味道。

8、装盘：取出腌制好的芥菜丝，用漏网沥干水分，装盘即可。

注意事项

1、芥菜丝不宜切得太细，以免腌制过程中破碎。

2、食盐的用量不宜过多，以免影响口感。

3、腌制时间不宜过短，否则芥菜丝不易入味。

4、腌制过程中，要注意密封，防止酱料外溢。

腌制芥菜丝是一道简单易行的家常凉菜，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可，希望这篇文章能为大家提供帮助，让您在享受美食的同时，也能体验到制作的乐趣，祝大家制作成功，品尝美味！

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