烙饼作为我国传统面食之一，深受人们爱，软糯可口、香气扑鼻的烙饼，无论是早餐还是搭配菜肴，都是一道美味的佳肴，如何烙饼又软又好吃呢？本文将为大家揭秘家常烙饼的秘籍，让你轻松掌握烙饼技巧，制作出美味的烙饼。

烙饼的制作材料

1、面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、酵母：5克

4、盐：适量

5、猪油或植物油：适量

烙饼的制作步骤

1、酵母溶化：将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。

2、和面：将面粉倒入盆中，加入溶解好的酵母水，边倒边搅拌，使面粉呈絮状，用手揉成面团，揉至表面光滑、有弹性。

3、醒发：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，发酵时间约为1小时，待面团膨胀至原来的2倍大即可。

4、分割：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成均匀的小面团。

5、擀面：将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6、涂油：在擀好的圆饼上均匀涂抹一层猪油或植物油。

7、卷饼：将涂好油的圆饼卷成圆柱状，再擀成圆饼。

8、烙饼：锅中倒入适量油，待油热后，将擀好的圆饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

烙饼的注意事项

1、面团发酵时间不宜过长，以免烙出的饼过于松软，口感不佳。

2、烙饼时，火候不宜过大，以免饼体外焦里生。

3、涂油时，不宜过多，以免烙出的饼过于油腻。

4、烙饼过程中，可适当调整火候，使饼体受热均匀。

美味烙饼的搭配

1、烙饼搭配豆浆、粥等早餐，营养美味。

2、烙饼搭配红烧肉、炖鸡等菜肴，口感丰富。

3、烙饼搭配凉拌菜、凉粉等小吃，清爽可口。

掌握以上烙饼的秘籍，相信大家都能轻松制作出又软又好吃的烙饼，快动手试试吧，让家人朋友品尝到你的美味手艺！

相关阅读：

1、鸽子蛋与鸡蛋营养大比拼，揭秘谁更胜一筹

2、牛蒡之谜，揭秘非牛部位的独特蔬菜佳品

3、家常酱牛肉秘制攻略，美味营养一锅端

4、虾的饮食禁忌大揭秘，揭秘虾不能与哪些食物同食的秘密

5、豆制品大全，品种多样，营养丰富的健康食材解析