烙饼，作为一种传统的面食，在我国有着悠久的历史，它口感香脆，营养丰富，深受人们爱，要想在家烙出又软又好吃的饼，并非易事，就让我们一起揭秘家庭烙饼秘籍，让你的烙饼成为亲朋好友们的美食佳肴。

选材

1、面粉：选用中筋面粉，这种面粉筋道适中，适合烙饼。

2、酵母：适量酵母，让饼更加松软。

3、清水：适量温水，水温不宜过高，以免烫伤酵母。

4、食用油：适量食用油，增加饼的香脆口感。

制作步骤

1、面团制作：将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团，面团不宜过软或过硬，以能拉成膜状为宜。

2、醒发：将面团放在温暖处，醒发至体积膨胀一倍以上，醒发过程中，注意保持面团湿润，避免面团干裂。

3、分割：将醒发好的面团分割成均匀的小剂子，揉圆。

4、擀面：将小剂子擀成圆饼，厚度适中。

5、烙饼：在锅中倒入适量食用油，预热至油温约五成热，将擀好的饼放入锅中，中小火烙制，待饼底面金黄，翻面烙制另一面。

6、烫饼：待饼两面金黄，饼身鼓起，即可出锅。

注意事项

1、面团：面团不宜过软或过硬，以免影响烙饼的口感。

2、醒发：醒发时间不宜过长，以免面团发酵过度，影响口感。

3、烙制：烙饼时火候不宜过大，以免饼底烧焦。

4、翻面：烙饼时要勤翻面，以免饼底烧焦。

美味搭配

烙饼可以搭配各种食材，如：

1、肉馅：将肉馅包入饼中，烙制而成。

2、蔬菜：将蔬菜切碎，包入饼中，烙制而成。

3、酱料：将烙好的饼蘸上各种酱料，如豆瓣酱、甜面酱等。

怎么样烙饼又软又好吃？掌握以上技巧，相信你一定能在家烙出美味的烙饼，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这份美味的面食佳肴！

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