准备材料

1、牛肉：选用肥瘦相间的部位，如牛腿肉或牛腩，约500克。

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉等。

3、辅助材料：锡纸、烤箱或烤架、烤盘。

制作步骤

1、牛肉预处理

将牛肉切成厚度约1厘米的薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、辣椒粉等调料，充分拌匀后腌制1小时以上，使牛肉充分吸收调料的味道。

2、烤制牛肉干

（1）预热烤箱至180℃，铺上锡纸。

（2）将腌制好的牛肉片均匀铺在烤盘上，避免重叠。

（3）将烤盘放入烤箱中层，烤制1分钟后取出。

（4）翻面，继续烤制1分钟。

（5）再次翻面，撒上调料，继续烤制1分钟。

（6）根据个人口味调整烤制时间，以达到理想的口感。

3、冷却与保存

（1）将烤好的牛肉干取出，放置通风处冷却至室温。

（2）将冷却后的牛肉干装入密封袋或罐子中，放入冰箱冷藏保存。

注意事项

1、牛肉选择：肥瘦相间的牛肉更佳，口感更鲜美。

2、腌制时间：腌制时间越长，牛肉干味道越浓郁，但过长可能导致牛肉变味。

3、烤制温度：不宜过高，以免牛肉干烤焦。

4、烤制时间：根据个人口味调整，烤制时间越长，牛肉干越干硬。

5、保存方法：密封袋或罐子中冷藏保存，可延长保质期。

美味分享

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