选材

挑选新鲜牛肉至关重要，我们推荐使用牛腿肉或牛腱子肉，因其肉质紧实，口感更佳，挑选时，可用手轻轻按压，肉质紧实且有弹性的牛肉为上品。

准备工具和材料

制作牛肉干所需的工具包括烤箱、烤盘、厨房剪刀、厨房纸巾、厨房秤等，材料方面，您需要新鲜牛肉、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油等。

制作步骤

1、准备牛肉：将牛肉切成约0.5厘米厚的薄片，切牛肉时顺着肉的纹理进行，以确保牛肉干口感更佳。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制约30分钟，使牛肉充分吸收调料的味道。

3、烤制牛肉干：将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，用厨房纸巾吸去多余水分，预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制30分钟。

4、翻面烤制：30分钟后，将牛肉干翻面，继续烤制30分钟。

5、调味烤制：在烤制过程中，根据个人口味，可适量刷上蜂蜜和橄榄油，以增加口感和风味。

6、完成烤制：烤制时间共计1小时，牛肉干表面呈金黄色，肉质干硬即可取出。

7、冷却切片：将烤好的牛肉干取出，放置于通风处冷却，待牛肉干冷却后，用厨房剪刀将其剪成小块。

注意事项

1、烤制过程中，需注意观察火候，避免烤焦。

2、腌制牛肉时，确保调料均匀涂抹在牛肉上，让牛肉充分吸收调料的味道。

3、烤制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

4、牛肉干烤制完成后，应尽快食用，以免变质。

按照以上步骤，相信您已经掌握了制作牛肉干的方法，动手尝试一下吧，美味又营养的牛肉干，让您尽享美味时光！

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