豆腐，作为我国传统的美食之一，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们爱，无论是凉拌、红烧还是做成豆腐脑，豆腐都是一道不可或缺的佳肴，怎么样做豆腐呢？下面，就为大家详细介绍家庭豆腐制作的全过程。

准备材料

1、黄豆：500克

2、盐：适量

3、水淀粉：适量

4、食用碱：适量

5、滤网：一个

6、豆腐模具：一个

7、锅：一个

制作步骤

1、黄豆浸泡：将黄豆放入清水中浸泡，一般需要8小时以上，夏天可以适当缩短时间。

2、磨豆浆：将浸泡好的黄豆与清水按照1:10的比例放入搅拌机中，充分搅拌，制成豆浆。

3、煮豆浆：将豆浆倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，防止豆浆溢出，煮至豆浆沸腾后，继续煮3-钟，关火。

4、调整豆浆浓度：将煮好的豆浆用滤网过滤，去除豆渣，得到较为浓稠的豆浆。

5、添加食用碱：在豆浆中加入适量的食用碱，搅拌均匀，食用碱的用量要根据豆浆的浓度来调整，一般每500克豆浆加入2-3克食用碱。

6、沸腾豆浆：将调整好浓度的豆浆再次加热至沸腾，沸腾过程中要不断搅拌，防止豆浆溢出。

7、倒入模具：将沸腾的豆浆迅速倒入豆腐模具中，尽量使豆浆填满模具。

8、蒸制豆腐：将豆腐模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，蒸制过程中要确保蒸汽充足，防止豆腐出现蜂窝状。

9、冷却脱模：将蒸好的豆腐取出，待其稍微冷却后，轻轻脱模。

10、调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、酱油等调料，搅拌均匀。

注意事项

1、黄豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2、豆浆浓度不宜过高，以免影响豆腐的口感。

3、食用碱的用量要适中，过多会影响豆腐的口感。

4、蒸制豆腐时，要注意蒸汽的充足，以免影响豆腐的成型。

5、脱模时，要轻轻取出，以免豆腐破损。

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的豆腐了，快来动手试试吧！

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