巴沙鱼，作为近年来备受瞩目的鱼类之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广大消费者的爱，巴沙鱼究竟是什么鱼？它的产地、特点以及烹饪方法又是怎样的呢？本文将为您揭开巴沙鱼的神秘面纱。

巴沙鱼的简介

1、巴沙鱼是什么鱼？

巴沙鱼，又称巴沙鲈、越南鲈，学名为Osteochilus rubripes，它属于鲤形目、鲤科、鲈亚科，是越南特有的淡水鱼类，在我国，巴沙鱼主要分布在广西、、福建等地的江河湖泊中。

2、巴沙鱼的产地

巴沙鱼主要产于越南、泰国、老挝等东南亚国家，近年来，我国引进巴沙鱼进行养殖，逐渐形成了规模化的养殖产业。

巴沙鱼的特点

1、口感鲜美

巴沙鱼肉质细嫩、口感鲜美，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，与传统的淡水鱼相比，巴沙鱼的肉质更加细腻，口感更加鲜美。

2、营养丰富

巴沙鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，适量食用巴沙鱼，有助于增强体质、提高免疫力。

3、养殖成本低

巴沙鱼适应性强，养殖周期短，繁殖率高，因此养殖成本低，这使得巴沙鱼在我国市场上具有很高的竞争力。

巴沙鱼的烹饪方法

1、红烧巴沙鱼

原料：巴沙鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

做法：

（1）巴沙鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）葱、姜、蒜切成末；

（3）锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香；

（4）加入巴沙鱼块，翻炒均匀；

（5）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（7）最后撒上葱花，出锅即可。

2、清蒸巴沙鱼

原料：巴沙鱼、葱、姜、料酒、生抽、食用油。

做法：

（1）巴沙鱼去鳞、去内脏，洗净后放在盘中；

（2）葱、姜切成丝，放入鱼盘中；

（3）倒入适量料酒；

（4）锅中倒入适量水，放入鱼盘，大火蒸10分钟；

（5）取出鱼盘，倒掉汤汁；

（6）撒上葱花，倒入适量生抽；

（7）锅中倒入适量食用油，烧热后浇在鱼上即可。

巴沙鱼作为一种美味的淡水鱼类，在我国市场上备受爱，了解巴沙鱼的产地、特点以及烹饪方法，有助于我们更好地享受这种美味佳肴，希望本文能为您揭开巴沙鱼的神秘面纱，让您在品尝美食的同时，也能了解其中的文化内涵。

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