猪肝是我国常见的食材之一，营养丰富，口感鲜嫩，煮猪肝是一道简单易学的家常菜，既可满足人们的味蕾，又能为身体提供丰富的营养，下面，我们就来详细讲解如何煮猪肝。

准备食材

1、猪肝：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量

5、食盐：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、白胡椒粉：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、准备猪肝：将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的食盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟。

2、准备调料：将生姜、大蒜切片，青红椒切成丝。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片，炒香。

4、炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。

5、调味：加入适量的食盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。

7、调味出锅：加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。

注意事项

1、猪肝在烹饪前要充分浸泡，以去除血水和杂质。

2、猪肝不宜煮得太久，以免口感变硬。

3、猪肝含有较高的胆固醇，不宜过量食用。

4、猪肝在烹饪过程中，火候要掌握好，以免糊锅。

烹饪技巧

1、猪肝切片时，尽量切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更佳。

2、猪肝在腌制时，可以加入适量的淀粉，有助于去除血水和杂质。

3、烹饪猪肝时，火候要大，动作要快，以保持猪肝的鲜嫩口感。

4、青红椒的加入，不仅可以增加菜肴的色泽，还能提味。

煮猪肝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你一定能做出一道美味可口的猪肝佳肴，快动手试试吧！

相关阅读：

1、家常香浓排骨汤炖煮秘诀

2、酸菜鱼家常秘制，美味步骤一网打尽

3、冬季萝卜养生秘籍，揭秘萝卜的营养与保健价值

4、补血养颜食谱，贫血患者必吃的营养食物清单

5、养生佳品，鸽肉炖汤新搭配，营养加倍新体验！