鸡蛋作为日常生活中常见的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，深受人们爱，市场上鸡蛋品种繁多，如何挑选到新鲜、健康的鸡蛋成为许多人关心的问题，本文将为您揭秘选购鸡蛋的技巧，让健活从“蛋”开始。

挑选鸡蛋的五大要点

1、观察蛋壳颜色

鸡蛋壳的颜色分为白色、土和浅棕色，白色鸡蛋壳的鸡蛋口感较好，土和浅棕色鸡蛋壳的鸡蛋营养价值更高，但需要注意的是，蛋壳颜色并不能完全代表鸡蛋的品质，所以还需结合因素进行判断。

2、观察蛋壳完整性

优质鸡蛋的蛋壳应完整、光滑，无裂纹、无斑点，如果发现蛋壳有裂纹、斑点或破损，说明鸡蛋存放时间较长，可能已经变质，不宜购买。

3、观察蛋黄颜色

蛋黄颜色越深，说明鸡蛋的营养价值越高，蛋黄颜色较深的鸡蛋来自鸡饲料中含有较多叶黄素和玉米等富含类胡萝卜素的食物，但需要注意的是，蛋黄颜色过深可能是因为添加了色素，购买时需谨慎。

4、观察蛋白质地

优质鸡蛋的蛋白质地清澈、透明，有弹性，如果蛋白浑浊、粘稠，甚至有异味，说明鸡蛋存放时间较长，可能已经变质。

5、观察蛋体

鸡蛋的分为大、中、小三种，蛋的营养价值更高，但也相对较高，根据个人需求和预算选择合适的鸡蛋即可。

选购鸡蛋的注意事项

1、选择正规渠道购买

为了保证鸡蛋的品质，建议在正规渠道购买，如超市、专卖店等，这些渠道的鸡蛋来源可靠，品质有保障。

2、注意保质期

购买鸡蛋时，要查看生产日期和保质期，尽量选择生产日期较近、保质期较长的鸡蛋。

3、避免购买散装鸡蛋

散装鸡蛋容易受到污染，且存放时间难以保证，建议购买包装好的鸡蛋。

4、注意储存方式

鸡蛋应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免光直射和潮湿，如果家中冰箱空间允许，可以将鸡蛋放入冰箱冷藏，延长保质期。

挑选鸡蛋是保证饮食健康的重要环节，通过观察蛋壳颜色、完整性、蛋黄颜色、蛋白质地和蛋体，结合正规渠道购买、注意保质期、避免购买散装鸡蛋和注意储存方式等要点，我们可以选购到新鲜、健康的鸡蛋，让生活更加美好。

相关阅读：

1、健康饮水比例揭秘，一天喝多少水最适宜？

2、维生素C宝库揭秘，盘点高含量维生素C的美食清单

3、高蛋白美食大盘点，营养塑形双重享受

4、山药养生搭配禁忌揭秘

5、烹饪比例大揭秘，煮饭水量的精准之道