随着夏日的来临，气温逐渐攀升，一碗清凉解暑的绿豆汤成为了许多人餐桌上的必备，而绿豆糕，作为绿豆制品中的佼佼者，不仅口感细腻，而且具有清热解毒、消暑止渴的功效，怎么样做绿豆糕呢？下面，就让我们一起来学习一下制作绿豆糕的详细步骤和技巧。

准备材料

1、绿豆：500克

2、糯米粉：200克

3、红糖：100克

4、植物油：适量

5、桂花：适量（可选）

6、花生碎、核桃碎等坚果（可选）

制作步骤

1、绿豆浸泡：将绿豆洗净，放入清水中浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

2、绿豆煮熟：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至绿豆熟透，可以用手指轻轻一压就碎的程度。

3、捣碎绿豆：将煮熟的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的红糖和植物油，搅拌成细腻的绿豆泥。

4、调制糯米粉：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。

5、绿豆泥与糯米粉混合：将绿豆泥和糯米粉面团混合均匀，揉成一个整体。

6、分割面团：将混合好的面团分割成均匀的小剂子。

7、搓圆：将每个小剂子搓成圆形，厚度适中。

8、包裹馅料：在搓好的圆饼中间放入适量的花生碎、核桃碎等坚果，或者撒上桂花。

9、包裹糯米粉：将包好馅料的圆饼放入糯米粉中，使其表面均匀裹上一层糯米粉。

10、模压成型：将裹好糯米粉的圆饼放入模具中，轻轻按压，使其成型。

11、取出绿豆糕：将模具中的绿豆糕轻轻取出，放在烤盘上。

12、烤制：将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制10-1钟，直至表面呈现出金。

13、冷却：将烤好的绿豆糕取出，放在通风处冷却。

14、包装：将冷却后的绿豆糕装入密封袋或罐子中，放入冰箱保存。

制作技巧

1、绿豆浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2、糖分可以根据个人口味适量增减。

3、绿豆泥和糯米粉的比例可以根据个人好调整。

4、烤制过程中，注意观察绿豆糕的颜色，以免烤糊。

5、绿豆糕可以搭配各种馅料，如红豆沙、等，丰富口感。

6、绿豆糕在保存过程中，避免受潮，最好放在密封容器中。

夏日炎炎，一份绿豆糕不仅能带来清凉，还能让人心情愉悦，学会了怎么样做绿豆糕，你就可以在家里享受到这份夏日清凉佳品了，快来动手试试吧！

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