铁是必需的微量元素之一，对于维持血红蛋白的合成、细胞能量的产生以及氧气运输等方面具有重要作用，缺铁性贫血是全球范围内最常见的营养缺乏病之一，而饮食中摄入足够的含铁食物是预防和治疗贫血的关键，哪些食物的含铁量较高呢？以下将为您详细介绍。

红肉

红肉是含铁量较高的食物之一，尤其是牛肉、羊肉和猪肉，这些肉类中的铁以血红素铁的形式存在，吸收率较高，每100克牛肉含铁量约为2.5毫克，羊肉约为2.8毫克，猪肉约为1.9毫克。

动物内脏

动物内脏，如肝脏、心脏和等，也是含铁量丰富的食物，这些食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，易于被吸收，每100克猪肝含铁量约为22.6毫克，猪心约为7.1毫克，猪肾约为4.2毫克。

鱼类

鱼类中的含铁量也较高，尤其是深海鱼类，每100克鲅鱼含铁量约为2.5毫克，带鱼约为2.1毫克，鲈鱼约为1.8毫克，鱼类中的铁主要以非血红素铁的形式存在，虽然吸收率相对较低，但富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。

豆类

豆类是植物性食物中含铁量较高的食物之一，每100克黑豆含铁量约为7.2毫克，绿豆约为4.9毫克，红豆约为3.9毫克，豆类中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低，但与富含维生素C的食物同食可以提高铁的吸收率。

坚果

坚果中的含铁量也较高，尤其是杏仁、核桃和榛子等，每100克杏仁含铁量约为4.9毫克，核桃约为3.7毫克，榛子约为3.4毫克，坚果中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低，但富含不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质等营养成分。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中的含铁量也较高，尤其是菠菜、苋菜和芹菜等，每100克菠菜含铁量约为2.9毫克，苋菜约为1.8毫克，芹菜约为1.5毫克，绿叶蔬菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低，但富含维生素C和叶酸等营养成分。

干果

干果中的含铁量也较高，尤其是葡萄干、杏干和柿饼等，每100克葡萄干含铁量约为1.1毫克，杏干约为1.0毫克，柿饼约为0.7毫克，干果中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低，但富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

全谷物

全谷物中的含铁量也较高，尤其是燕麦、糙米和全麦面包等，每100克燕麦含铁量约为4.0毫克，糙米约为3.5毫克，全麦面包约为3.0毫克，全谷物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低，但富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

介绍了含铁量较高的食物，大家在日常饮食中可以适当增加这些食物的摄入，以预防和治疗贫血，需要注意的是，虽然这些食物含铁量较高，但对铁的吸收率受到多种因素的影响，如食物的烹饪方法、个人健康状况等，在饮食中搭配富含维生素C、钙和蛋白质等营养物质的食物，可以提高铁的吸收率，定期进行体检，了解自己的健康状况，也是预防和治疗贫血的重要措施。

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