何为“啥汤”？

“啥汤”顾名思义，是以“啥”为主要食材熬制的汤品，“啥”字可指代各种食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉、豆腐等，啥汤的特点是汤清味美，营养丰富，具有较高的药用价值。

“啥汤”的产地分布

1、川蜀啥汤

川蜀啥汤是四川省的传统名菜，以其独特的麻辣口味闻名，主要原料包括猪肉、豆腐、木耳等，汤料中加入了川味辣椒、花椒等调料，使得汤味鲜美，辣而不燥，川蜀啥汤的产地主要集中在成都、乐山等地。

2、粤式啥汤

粤式啥汤是广东省的传统美食，以其清淡、鲜美、滋补而著称，主要原料包括鸡肉、猪肉、鱼、虾等，汤料中加入了党参、枸杞、红枣等药材，具有很好的养生功效，粤式啥汤的产地主要集中在广州、深圳、珠海等地。

3、浙江啥汤

浙江啥汤是浙江省的传统名菜，以其鲜美的汤味和丰富的营养而深受喜爱，主要原料包括猪肉、鸡肉、豆腐等，汤料中加入了香菇、笋干等食材，使得汤味鲜美，营养丰富，浙江啥汤的产地主要集中在杭州、宁波、温州等地。

4、山东啥汤

山东啥汤是山东省的传统美食，以其浓郁的汤味和独特的烹饪技法著称，主要原料包括猪肉、鸡肉、排骨等，汤料中加入了红枣、枸杞、党参等药材，具有很好的滋补作用，山东啥汤的产地主要集中在济南、青岛、烟台等地。

5、苏式啥汤

苏式啥汤是江苏省的传统名菜，以其清淡、鲜美、滋补而闻名，主要原料包括猪肉、鸡肉、鱼、虾等，汤料中加入了党参、枸杞、红枣等药材，具有很好的养生功效，苏式啥汤的产地主要集中在苏州、无锡等地。

各地啥汤的制作方法

以下为各地啥汤的制作方法：

1、川蜀啥汤

- 原料：猪肉、豆腐、木耳、川味辣椒、花椒等。

- 制作方法：

1. 将猪肉、豆腐、木耳等食材洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入食材。

3. 加入川味辣椒、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待汤味鲜美，即可出锅。

2、粤式啥汤

- 原料：鸡肉、猪肉、鱼、虾、党参、枸杞、红枣等。

- 制作方法：

1. 将鸡肉、猪肉、鱼、虾等食材洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入食材。

3. 加入党参、枸杞、红枣等药材，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待汤味鲜美，即可出锅。

3、浙江啥汤

- 原料：猪肉、鸡肉、豆腐、香菇、笋干等。

- 制作方法：

1. 将猪肉、鸡肉、豆腐等食材洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入食材。

3. 加入香菇、笋干等食材，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待汤味鲜美，即可出锅。

4、山东啥汤

- 原料：猪肉、鸡肉、排骨、红枣、枸杞、党参等。

- 制作方法：

1. 将猪肉、鸡肉、排骨等食材洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入食材。

3. 加入红枣、枸杞、党参等药材，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待汤味鲜美，即可出锅。

5、苏式啥汤

- 原料：猪肉、鸡肉、鱼、虾、党参、枸杞、红枣等。

- 制作方法：

1. 将猪肉、鸡肉、鱼、虾等食材洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入食材。

3. 加入党参、枸杞、红枣等药材，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待汤味鲜美，即可出锅。

啥汤作为一种具有地方特色的传统美食，在我国各地都有独特的风味和制作方法，了解各地啥汤的产地和制作方法，不仅能够丰富我们的饮食文化，还能让我们在品尝美食的同时，感受到各地的风土人情。

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