菜名由来

“群英荟萃”一词，意指众多英才聚集一堂，这道菜的名字寓意着各地美食的汇聚，如同英才般各具特色，却又相互融合，共同呈现出一幅美食盛宴的图景。

食材选用

“群英荟萃”这道菜，精选各地特色食材，包括：

1、主料：海参、鱼翅、燕窝等海味珍品；

2、肉类：红烧肉、清炖鸡、烤鸭等；

3、蔬菜：西兰花、胡萝卜、玉米等；

4、豆制品：豆腐、豆皮、豆腐干等；

5、调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉等。

烹饪方法

1、准备食材：将海参、鱼翅、燕窝等海味珍品泡发，肉类焯水去腥，蔬菜洗净切片。

2、烹饪主料：将泡发好的海参、鱼翅、燕窝等海味珍品分别炖煮，使其入味。

3、烹饪肉类：将焯水去腥的肉类分别烹饪，如红烧肉、清炖鸡、烤鸭等。

4、烹饪蔬菜：将洗净切片的蔬菜焯水，保持其脆嫩口感。

5、拼盘：将炖煮好的海味珍品、肉类、蔬菜、豆制品等摆放在大盘中，形成一幅色彩斑斓的画卷。

6、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

7、出锅：将调味后的食材翻炒均匀，出锅装盘。

菜品特点

1、色彩斑斓：各种食材搭配，色彩丰富，令人赏心悦目。

2、口感丰富：海参、鱼翅等海味珍品鲜嫩可口，肉类、蔬菜、豆制品等食材口感各异，相互衬托。

3、香气扑鼻：烹饪过程中，各种食材的香气相互融合，令人垂涎欲滴。

4、营养丰富：海参、鱼翅等海味珍品富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋补强身的作用。

文化内涵

“群英荟萃”这道菜，不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承，它体现了我国各地美食风味的多样性，展现了我国饮食文化的深厚底蕴，在品尝这道菜的过程中，人们可以领略到各地美食的独特魅力，感受到民族团结与和谐的氛围。

“群英荟萃”这道菜，以其丰富的口感、绚丽的色彩、浓郁的香气，赢得了广大食客的喜爱，在未来的日子里，这道菜将继续传承下去，成为我国饮食文化中的一道亮丽风景线。

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