在我国，螃蟹被誉为“水中大补”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食用价值，在享受美味的同时，我们也要注意蟹肉中的禁忌部位，以免影响身体健康，本文将为您揭秘蟹肉中的那些不能吃的部位。

蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，位于蟹的头部两侧，蟹腮中含有大量的细菌和杂质，如果不清洗干净，很容易导致食物中毒，蟹腮是蟹肉中的禁忌部位，不能食用。

蟹心

蟹心位于蟹的胸部，是螃蟹的循环系统中心，蟹心含有大量的细菌和毒素，如肝素、组胺等，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状，蟹心也是蟹肉中的禁忌部位。

蟹胃

蟹胃位于蟹的腹部，是螃蟹的消化器官，蟹胃中含有大量的细菌和杂质，且口感较差，不易消化，蟹胃中的毒素较多，食用后可能引起食物中毒，蟹胃也是蟹肉中的禁忌部位。

蟹肠

蟹肠位于蟹的腹部，是螃蟹的排泄器官，蟹肠中含有大量的细菌和杂质，如寄生虫卵、重金属等，对人体健康有害，蟹肠是蟹肉中的禁忌部位，不能食用。

蟹鳃

蟹鳃位于蟹的腹部，是螃蟹的呼吸器官，蟹鳃中含有大量的细菌和杂质，如果不清洗干净，很容易导致食物中毒，蟹鳃也是蟹肉中的禁忌部位。

蟹壳

虽然蟹壳本身是可以食用的，但在食用前需要将蟹壳清洗干净，蟹壳表面可能残留有细菌、寄生虫卵等有害物质，如果不清洗干净，食用后可能引起食物中毒，在食用蟹壳前，一定要确保其清洗干净。

蟹脚

蟹脚是螃蟹的运动器官，虽然口感较好，但在食用前也需要将蟹脚清洗干净，蟹脚表面可能残留有细菌、寄生虫卵等有害物质，如果不清洗干净，食用后可能引起食物中毒。

在享受美味的螃蟹时，我们要注意蟹肉中的禁忌部位，避免食用，以下是食用螃蟹时的一些注意事项：

1、螃蟹要新鲜，最好现杀现吃，以确保其新鲜度和口感。

2、在处理螃蟹时，要先将蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹鳃等部位去除，避免食用。

3、螃蟹的壳和脚要清洗干净，去除杂质和细菌。

4、螃蟹的烹饪方法要适当，避免烹饪时间过长，导致营养成分流失。

5、食用螃蟹时，要适量，避免过量食用，以免引起消化不良。

了解蟹肉中的禁忌部位，正确处理和烹饪螃蟹，才能确保食用安全，享受美食带来的愉悦。

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