选材

（图片：http://www.gxglql.com/zb_users/upload/2025/06/20250610095324174952040493512.jpeg）

1、面粉：选用中筋面粉，其筋度适中，炸出的糖糕口感更佳。

2、糖：选择绵白糖，其细腻的口感能令糖糕更加香甜。

3、芝麻：选用白芝麻，其浓郁的香气能提升糖糕的整体风味。

4、植物油：选用无味的植物油，如花生油、菜籽油等，炸出的糖糕口感更佳。

制作步骤

1、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和糖，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、醒面：将面团揉好后，用湿布或保鲜膜覆盖，醒面30分钟，使面团充分松弛。

3、擀面：将醒好的面团擀成厚约0.5厘米的长方形面片。

4、包馅：将面片卷成圆柱形，用刀切成小段，每段再切成两半，形成两个小圆饼。

5、油炸：锅中倒入适量的植物油，待油温升至5成热时，将糖糕下锅炸至两面金黄，捞出沥油。

6、装盘：将炸好的糖糕摆放在盘中，撒上适量的芝麻即可。

炸糖糕的技巧

1、油温控制：炸糖糕的油温不宜过高，过高容易导致糖糕外焦里生，过低则炸不熟，油温控制在5成热左右为宜。

2、面团松弛：面团在炸制前要充分松弛，这样炸出的糖糕口感更佳。

3、切块：切块要均匀，这样炸出的糖糕受热均匀，口感更佳。

4、炸制时间：炸制时间不宜过长，以免糖糕外焦里生，炸至两面金黄即可捞出。

5、撒芝麻：在炸好的糖糕上撒上适量的芝麻，既能增加口感，又能增添美观。

注意事项

1、炸制过程中，注意火候，避免糖糕炸糊。

2、炸好的糖糕要及时装盘，以免受潮变软。

3、炸制过程中，不要频繁翻动糖糕，以免其形状变形。

4、炸糖糕时，注意安全，防止油溅伤人。

掌握了以上技巧，相信您一定能炸出外酥里嫩、香甜可口的糖糕，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味的小吃！

相关阅读：

1、烘焙技巧揭秘，面粉与酵母的黄金比例！

2、鸡蛋保鲜与储存时间揭秘

3、红薯保鲜秘籍，轻松延长储存时间

4、探寻澄面，揭开这种面粉的神秘面纱

5、柚子保鲜技巧大揭秘，掌握方法，柚子可延长保鲜期