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雪里红，学名雪里红菜，是一种常见的蔬菜，其叶片呈深红色，边缘带有锯齿状，形状宛如小舟，雪里红菜营养丰富，口感脆嫩，是人们餐桌上的美味佳肴，关于雪里红这个名字的由来，却有一段动人的传说。

相传，在遥远的古代，我国南方的一个小村庄里，住着一对勤劳善良的年轻夫妇，他们过着幸福美满的生活，好景不长，一场突如其来的灾难降临到这个村庄——罕见的雪灾席卷而来，整个村庄的农作物毁于一旦，村民们陷入了饥饿的困境。

在这场灾难中，这对夫妇的家园被大雪掩埋，他们被困在屋内，为了生存，夫妇俩开始四处寻找食物，在屋后的山上，他们发现了一片红得发亮的叶子，好奇之下，他们摘下这片叶子，发现它不仅味道鲜美，而且营养丰富，他们将这片叶子采回家，煮成了美味的菜肴。

这道美味的菜肴让夫妇俩的精神得到了极大的鼓舞，他们坚信，只要努力，一定能度过这场灾难，他们开始在屋后的山上种植这种红叶植物，不久，这片红叶植物便在村庄里传开了，村民们纷纷效仿，纷纷种植起了这种红叶植物。

为了纪念这对夫妇的勇敢和善良，村民们将这种红叶植物命名为“雪里红”，这个名字寓意着，在雪灾中，这种红叶植物如同雪中的红梅，为村民们带来了希望和温暖，从此，雪里红这个名字便流传了下来，成为了这个村庄的象征。

雪里红之所以叫“雪里红”，还有一个原因，据专家考证，雪里红菜在冬季生长最为旺盛，此时的雪里红菜口感最佳，而我国南方地区冬季多雪，雪里红菜在雪中生长，因此得名“雪里红”。

雪里红已成为我国南方地区的一道特色菜肴，每当冬季来临，人们都会品尝这道美味的雪里红菜，回味那段动人的传说，雪里红这个名字，也成为了人们心中一段永恒的记忆。

雪里红这个名字的由来，既有美丽的传说，又有实际的寓意，它见证了我国南方地区人民在灾难中顽强拼搏的精神，也展示了大自然的神奇魅力，让我们共同传承这段美好的故事，让雪里红这个名字永远流传下去。

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