在我国，鸡肉作为一种常见的食材，深受广大消费者的爱，在众多的烹饪方法中，有一种名为“掌中宝”的美食，因其独特的口感和营养价值而备受推崇，这个“掌中宝”究竟是指鸡的哪个部位呢？就让我们一起揭开这个谜底。

掌中宝的由来

“掌中宝”这个名字听起来就可爱，它源自于鸡的某个部位形状小巧，犹如掌中明珠，这个部位在烹饪过程中，肉质鲜嫩、口感独特，因此得名“掌中宝”。

掌中宝的哪个部位

掌中宝，顾名思义，就的掌部，它是指鸡的脚掌部分，包括脚趾、脚掌和脚跟，这个部位的肉质紧实，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，口感鲜美，是制作掌中宝的主要食材。

掌中宝的烹饪方法

1、炸掌中宝

将鸡脚洗净，去掉脚趾，切成两半，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制1钟，将腌制好的鸡脚裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

2、红烧掌中宝

将鸡脚洗净，去掉脚趾，切成两半，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制1钟，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡脚翻炒，加入适量的水、生抽、老抽、盐、糖等调料，小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠即可。

3、蒜蓉蒸掌中宝

将鸡脚洗净，去掉脚趾，切成两半，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制1钟，将腌制好的鸡脚放入蒸锅中，加入适量的蒜蓉、葱、姜等调料，蒸煮10分钟即可。

掌中宝的营养价值

1、蛋白质：掌中宝富含优质蛋白质，有助于生长发育和增强免疫力。

2、胶原蛋白：掌中宝中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老。

3、弹性蛋白：掌中宝中的弹性蛋白有助于增强关节韧性，预防关节疾病。

4、维生素：掌中宝中含有丰富的维生素B群，有助于维持神经统健康。

掌中宝作为鸡的掌部，口感鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值，在日常生活中，我们可以通过多种烹饪方法来品尝这道美食，在享受美食的同时，也要注意适量食用，以免摄入过多的脂肪和胆固醇，希望这篇文章能帮助大家更好地了解掌中宝，享受这道美味佳肴。

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