馒头，作为我国传统的面食之一，以其松软可口、易于消化而深受人们的爱，无论是早餐搭配粥、豆浆，还是作为主食，馒头都是不可或缺的选择，怎么样做馒头呢？下面，就为大家详细介绍一下家常馒头的制作方法，让你轻松掌握这门手艺。

准备材料

1、中筋面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、干酵母：5克

4、白砂糖：30克

5、玉米油：适量

6、盐：适量

制作步骤

1、酵母活化：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置钟，待酵母溶解。

2、和面：将面粉放入盆中，加入酵母水、白砂糖、盐，用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3、揉面：将面团放在案板上，反复揉搓，直至面团表面光滑，有弹性，揉面时间大约5-10分钟。

4、发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，面团发酵至原来的2倍大即可。

5、分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。

6、搓圆：将小面团搓成圆形，表面光滑。

7、醒发：将搓好的馒头生坯放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发，醒发时间约为20-30分钟。

8、蒸制：将醒发好的馒头生坯放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，待馒头熟透，表面呈金时，即可关火。

9、出锅：将蒸好的馒头取出，放在通风处晾凉，即可食用。

注意事项

1、酵母的用量不宜过多，否则馒头会发酸；酵母的用量也不宜过少，否则馒头不酵。

2、和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。

3、揉面时，要用力均匀，使面团表面光滑，有弹性。

4、发酵过程中，要保持面团湿润，避免面团表面干燥。

5、蒸制时，火候要适中，以免馒头蒸不熟或过度蒸煮。

怎么样做馒头，通过以上步骤，相信你已经掌握了家常馒头的制作方法，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味的馒头，享受家的。

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