在我国的美食文化中，鸡脆骨是一道深受欢迎的下酒菜，它外酥里嫩，口感丰富，是许多人聚餐时的必备佳肴，鸡脆骨究竟来自于鸡的哪个部位呢？让我们一起揭开这个美食的秘密。

鸡脆骨的来源

鸡脆骨，顾名思义，就身上的脆骨，它并非来自于鸡的某一特定部位，而是由多个部位拼接而成，鸡脆骨主要来自于以下几个部位：

1、鸡锁骨：鸡锁骨位于鸡的，是连接胸骨和翅膀的部分，鸡锁骨中的骨头较为细长，肉质紧实，适合用来制作鸡脆骨。

2、鸡翅膀骨：鸡翅膀骨身上较为粗壮的部分，肉质较为丰富，在制作鸡脆骨时，可以将翅膀骨从中段切断，取其上半部分。

3、鸡脖骨：鸡脖骨位于鸡的颈部，肉质较为鲜嫩，将鸡脖骨两侧的肉质去除，保留骨头部分，即可用来制作鸡脆骨。

鸡脆骨的制作方法

鸡脆骨的制作方法多种多样，以下介绍一种简单的制作步骤：

1、准备材料：鸡锁骨、鸡翅膀骨、鸡脖骨、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、面粉、鸡蛋、淀粉。

2、将鸡脆骨洗净，切成适当的块状。

3、在鸡脆骨中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料，腌制20分钟。

4、将腌制好的鸡脆骨取出，分别裹上面粉、鸡蛋液和淀粉。

5、锅中倒入适量的油，加热至180℃左右。

6、将裹好的鸡脆骨放入油锅中，炸至金黄酥脆。

7、捞出鸡脆骨，沥干油分，即可食用。

鸡脆骨的营养价值

鸡脆骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值，以下列举几个主要营养成分：

1、蛋白质：鸡脆骨中的蛋白质含量较高，有助于增强体质，提高免疫力。

2、脂肪：鸡脆骨中的脂肪含量适中，适量食用可满足对脂肪的需求。

3、钙、磷、铁：鸡脆骨中的钙、磷、铁等矿物质含量丰富，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。

鸡脆骨的食用注意事项

1、鸡脆骨虽然美味，但不宜过量食用，以免增加负担。

2、制作鸡脆骨时，注意火候控制，以免外焦里生。

3、对于患有高血压、高血脂等疾病的人群，应适量食用鸡脆骨。

鸡脆骨身上的一种美味佳肴，它来自于鸡的多个部位，口感酥脆，营养丰富，在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。

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