材料准备

我们需要准备以下食材：

- 鸡脚：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 香醋：适量

- 辣椒油：适量

- 香油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 花椒粉：适量

- 芝麻：适量

- 花生碎：适量

制作步骤

1、准备鸡脚：将鸡脚彻底清洗干净，剪去脚趾，放入沸水中焯水，加入少许生姜和料酒，以有效去除鸡脚的腥味。

2、焯水处理：焯水后，捞出鸡脚，放入冷水中浸泡，待其冷却，捞出并沥干水分。

3、切制调料：将生姜、大蒜、葱切成细末，放入碗中。

4、制作调味汁：向碗中加入酱油、香醋、辣椒油、香油、糖、盐、花椒粉等调料，充分搅拌均匀。

5、腌制鸡脚：将冷却后的鸡脚放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀。

6、冷藏入味：将拌匀的鸡脚放入冰箱冷藏至少1小时，让鸡脚充分吸收调料的味道。

7、撒上配料：出锅前，撒上芝麻和花生碎，增添口感和风味。

注意事项

1、焯水时加入生姜和料酒，能有效去除鸡脚的腥味。

2、鸡脚焯水时间不宜过长，以免肉质变得过硬。

3、调料的比例可以根据个人口味进行调整。

4、冷藏鸡脚的时间不宜过长，以免影响口感。

凉拌鸡脚的独特之处

1、口感爽滑：经过一系列工序的鸡脚，口感爽滑，令人回味无穷。

2、香气浓郁：调料的巧妙搭配，使得凉拌鸡脚香气四溢，食欲大增。

3、制作简单：凉拌鸡脚的制作过程简单易学，非常适合家庭制作。

4、健康美味：凉拌鸡脚低脂、低热量，是一道既健康又美味的佳肴。

凉拌鸡脚，这道色香味俱佳的家常小菜，简单易学，美味可口，在忙碌的生活中，学会这道菜，为家人和朋友带来一道美味佳肴，无疑是一种幸福，快来动手尝试一下吧！

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