红豆和赤小豆，作为我国常见的豆类食材，常常被用于煲汤、煮粥、甜品等，很多人在购买时往往难以区分这两种豆类，我们就来揭秘红豆与赤小豆的区别与特点，帮助大家更好地了解这两种豆类。

红豆与赤小豆的区别

1、外观

红豆：红豆呈鲜红色，表面光滑，颗粒饱满，均匀。

赤小豆：赤小豆呈暗红色，表面有细小的皱纹，颗粒比红豆小，形状略呈椭圆形。

2、营养成分

红豆：红豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、C、E等营养成分。

赤小豆：赤小豆的营养成分与红豆相似，但含量略低，赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、C、E等营养成分。

3、口感

红豆：红豆煮熟后口感软糯，适合煲汤、煮粥等。

赤小豆：赤小豆煮熟后口感比红豆略硬，适合做甜品、糕点等。

4、用途

红豆：红豆适合煲汤、煮粥、甜品等，具有清热解毒、利尿消肿、养颜美容等功效。

赤小豆：赤小豆适合做甜品、糕点、煲汤等，具有利尿消肿、清热解毒、祛湿止泻等功效。

选购与储存

1、选购

选购红豆时，应选择颗粒饱满、颜色鲜红、无杂质、无虫蛀的豆子，选购赤小豆时，应选择颗粒均匀、颜色暗红、无杂质、无虫蛀的豆子。

2、储存

红豆和赤小豆都应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免光直射和潮湿，储存时，最好将豆子放入密封袋中，以防虫蛀和受潮。

红豆与赤小豆在颜色、口感、用途等方面存在一定的区别，但营养价值相似，在选购和储存时，应注意选择颗粒饱满、无杂质、无虫蛀的豆子，希望本文能帮助大家更好地了解红豆与赤小豆的区别与特点，为您的餐桌增添更多美味。

拓展阅读

1、红豆的营养价值与食用方法

2、赤小豆的营养价值与食用方法

3、红豆与赤小豆的药用价值

4、红豆与赤小豆的搭配禁忌

5、红豆与赤小豆的选购与储存技巧

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