在我国，烧鸡是一道深受人们爱的传统美食，它色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，既可做为主菜，也可作为下酒菜，学会烧鸡的做法，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示你的厨艺，下面，就让我们一起走进烧鸡的，学习如何制作这道美味佳肴。

烧鸡的食材准备

1、鸡：选用新鲜的鸡，最好是土鸡，肉质更加鲜美。

2、调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、、盐、食用油等。

烧鸡的做法

1、准备工作

（1）将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质。

（2）将鸡切成块，根据个人好而定。

（3）将切好的鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、烧鸡的烹饪步骤

（1）锅中放入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。

（2）将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒均匀，使鸡块表面均匀裹上调料。

（3）加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

（4）加入适量的清水，水量要没过鸡块。

（5）放入，大火烧开后转小火慢炖。

（6）待鸡块炖至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。

（7）将烧好的鸡块盛出，放入盘中，撒上葱花即可。

烧鸡的烹饪技巧

1、鸡肉焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。

2、烧鸡时，加入适量的生抽和老抽，可以使鸡肉色泽更加诱人。

3、烧鸡的火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉更加鲜嫩。

4、烧鸡的汤汁不宜过多，以免影响口感。

5、烧鸡时，可以根据个人口味添加调料，如五香粉、辣椒等。

烧鸡的搭配

烧鸡可以搭配米饭、馒头、面条等主食，也可以作为下酒菜，烧鸡还可以与食材搭配，如红烧茄子、土豆烧鸡等，使菜肴更加丰富多样。

烧鸡是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受美味佳肴，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信你一定能做出色香味俱佳的烧鸡，快来动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！

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