猪骨高汤，又称猪骨汤，是一种具有丰富营养和独特风味的传统汤品，它以猪骨为主要原料，经过长时间的熬制，使猪骨中的精华物质充分释放，汤汁鲜美，营养价值极高，在现代快节奏的生活中，学会熬制猪骨高汤，不仅能让我们品尝到美味佳肴，还能为家人带来健康，下面，就让我们一起来学习如何熬制猪骨高汤吧。

准备材料

1、猪骨：选择新鲜的猪脊骨或者猪腿骨，要求骨头新鲜、无异味。

2、老姜：一块，切片。

3、葱：适量，切段。

4、香料：八角、桂皮、香叶、草果等适量。

5、清水：足够熬制高汤的水量。

熬制步骤

1、猪骨处理：将猪骨清洗干净，去掉表面的杂质和血水，用开水焯水，去除味。

2、炖煮：将焯水后的猪骨放入砂锅中，加入足够的水，放入老姜和葱段，大火烧开，撇去浮沫。

3、调小火：撇去浮沫后，转小火慢炖，期间，注意观察汤的颜色和味道，适时调整火候。

4、加入香料：当猪骨炖至一定程度，汤汁呈乳白色时，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，继续炖煮。

5、熬制时间：根据个人口味和需求，熬制时间一般为2-3小时，期间，注意观察汤的颜色和味道，适时调整火候。

6、捞出猪骨：当猪骨炖至酥烂，汤汁浓郁时，捞出猪骨，留下高汤。

7、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味品。

8、过滤：将熬制好的猪骨高汤过滤，去除杂质，使汤汁更加清澈。

注意事项

1、猪骨处理：猪骨焯水时，注意不要煮得太久，以免影响口感。

2、炖煮火候：熬制猪骨高汤时，火候要适中，避免汤汁溢出。

3、精选猪骨：选用新鲜的猪骨，以保证高汤的口感和营养价值。

4、熬制时间：熬制时间根据个人口味和需求调整，时间越长，汤汁越浓郁。

5、调味：调味品可根据个人口味适量添加，不宜过多。

学会熬制猪骨高汤，不仅能为家人带来美味佳肴，还能在忙碌的生活中，享受一份宁静与，让我们一起动手，传承这份传统工艺，让猪骨高汤成为我们生活中的一道亮丽风景线。

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