准备食材

（图片：展示准备好的食材）

1、鸡：挑选一只新鲜的土鸡，肉质鲜美，营养丰富，若条件允许，可选择散养鸡，其肉质更加鲜美。

2、调料：生姜、大葱、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等。

3、配料：红枣、枸杞、党参、黄芪等中药材，可根据个人口味和需求选择。

清洗处理

1、鸡肉：将鸡肉放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，清洗干净，切成块状。

2、生姜、大葱：将生姜切片，大葱切段。

3、中药材：将中药材洗净，用纱布包好。

熬制过程

1、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油热后，放入姜片、葱段爆香。

2、下鸡肉：将鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

3、加水：加入足量的清水，水量要没过鸡肉。

4、放入调料：加入料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

5、放入中药材：将包好的中药材放入锅中。

6、炖煮：大火烧开后，转小火慢炖1.5小时左右，期间注意撇去浮沫。

7、调味：根据个人口味，可适量加入食盐、鸡精等调料。

8、收汁：待鸡肉炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可关火。

注意事项

1、鸡肉切块时，不宜切得太小，以免炖煮过程中散烂。

2、炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3、炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于散烂，影响口感。

4、根据个人口味，可适量添加中药材，以达到滋补养生的效果。

现代熬鸡汤技巧

1、使用高压锅：现代高压锅可以缩短炖煮时间，使鸡肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。

2、精选食材：选用优质鸡肉、新鲜中药材，保证鸡汤的口感和营养价值。

3、现代烹饪工具：使用电磁炉、电炖锅等现代烹饪工具，更加方便快捷。

4、调味品选择：根据个人口味，选择适合的调味品，如鸡精、盐、胡椒粉等。

熬鸡汤不仅是一门艺术，更是一门学问，通过传统与现代的结合，我们可以轻松地熬制出一锅香气四溢、营养丰富的鸡汤，让我们一起动手，为家人和朋友献上一份爱心吧！

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