木耳，又称黑木耳，是一种营养丰富、口感脆嫩的健康食材，在我国传统饮食文化中，木耳因其独特的口感和丰富的营养价值而备受爱，如何做木耳呢？以下就为大家详细介绍木耳的家常做法，让你轻松掌握木耳烹饪技巧。

木耳的选购与处理

1、选购木耳

选购木耳时，应选择表面光滑、色泽黑亮、无异味、无霉变、无虫蛀的优质木耳，优质木耳质地厚实，手感饱满，弹性好。

2、处理木耳

（1）将木耳放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除杂质和污垢。

（2）将木耳放入清水中，加入少量食用碱面，浸泡30分钟左右，这样可以使木耳更加脆嫩。

（3）将浸泡好的木耳捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

木耳的家常做法

1、木耳炒肉片

（1）将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

（2）将木耳切成条状，。

（3）锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出。

（4）锅中留少许油，下入木耳翻炒，加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

（5）将炒好的肉片重新倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀，出锅即可。

2、木耳炖鸡汤

（1）将鸡肉洗净，切成块状，。

（2）将木耳、枸杞、红枣、姜片放入炖锅中。

（3）加入适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮1小时。

（4）加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。

3、木耳拌

（1）将洗净，切成条状，。

（2）将木耳切成丝，。

（3）将丝和木耳丝放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、蒜末、辣椒油，搅拌均匀。

（4）将拌好的木耳丝装盘，即可食用。

4、木耳炖豆腐

（1）将豆腐切成块状，。

（2）将木耳切成片状，。

（3）锅中倒入适量清水，加入适量盐、生抽、姜片，放入豆腐和木耳，大火煮沸后，转小火炖煮20分钟。

（4）加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮钟，即可出锅。

木耳的食用禁忌

1、木耳不宜与野菜同食，如苋菜、菠菜等，以免引起身体不适。

2、木耳不宜与辛辣食物同食，如辣椒、大蒜等，以免引起上火。

3、木耳不宜与牛奶同食，以免影响消化吸收。

木耳的家常做法多种多样，无论是炒、炖、拌，都能做出美味的佳肴，掌握木耳的烹饪技巧，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康，希望本文能为大家提供帮助，让木耳成为您餐桌上的常客。

相关阅读：

1、海参泡发全攻略，轻松掌握技巧，滋补美味一步到位

2、柿子，美味与健康并存的果实揭秘

3、玉米煮至美味指南，时间，解锁最佳口感！

4、大闸蟹公母争霸，谁才是舌尖上的美味之王？

5、肉筋之谜，探寻神秘美味的来源部位