虾，作为一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，深受广大食客的爱，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的虾菜总能成为餐桌上的焦点，怎么样做虾才能既简单又美味呢？下面，就让我为大家详细介绍一下做虾的步骤和技巧。

挑选虾

1、观察虾的颜色：新鲜虾的颜色呈淡红色或粉红色，壳有光泽，肉质饱满。

2、虾的活力：用手轻轻触碰虾，新鲜虾会迅速缩回，活力十足。

3、闻虾的气味：新鲜虾有淡淡的腥味，无异味。

处理虾

1、去头去壳：将虾剪去头部，沿背部剪开，去除虾线。

2、去虾线：用牙签或小刀将虾背部的黑线挑出。

3、洗净虾肉：将虾肉放入盐水中浸泡，用清水冲洗干净。

腌制虾

1、腌制液：取适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段，混合搅拌均匀。

2、腌制时间：将虾肉放入腌制液中，腌制15-30分钟。

烹饪虾

1、烹饪方法：炒、蒸、煮、烤等。

2、炒虾：锅中放油，油热后放入虾肉，翻炒至变色，加入适量盐、生抽、料酒，翻炒均匀即可。

3、蒸虾：将虾肉放入蒸盘中，加入适量料酒、姜片、葱段，蒸5-10分钟。

4、煮虾：锅中加水，放入虾肉，加入适量盐、料酒，煮至虾肉变色即可。

5、烤虾：将虾肉放在烤盘上，刷上适量橄榄油，撒上盐、胡椒粉，放入预热至200℃的烤箱中烤制10-1钟。

注意事项

1、虾不宜煮太久，以免肉质变老。

2、虾线一定要去除干净，否则会影响口感。

3、腌制虾时，料酒和盐的比例为1:1，根据个人口味适量调整。

4、烹饪虾时，油温不宜过高，以免虾肉变焦。

5、虾不宜与维生素C含量高的食物同食，如橙子、柠檬等。

怎么样做虾，其实并没有那么复杂，只要掌握好挑选、处理、腌制和烹饪的技巧，你也能轻松做出美味的虾菜，快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！

相关阅读：

1、鸽子蛋VS鸡蛋，营养价值对决，谁更胜一筹？

2、豆制品大观，种类繁多，营养价值丰富

3、家常川味盛宴，麻辣香锅制作攻略

4、冬日滋补佳肴，家常羊肉汤制作攻略

5、家常腌制咸鸭蛋秘籍，轻松学会，美味尽享！