牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，因其肉质鲜美、营养丰富而备受爱，清炖牛肉，更是以其简单、美味、营养的特点，成为家庭餐桌上的常客，如何清炖牛肉呢？下面，就为大家详细介绍一下清炖牛肉的做法。

选材

1、牛肉：选择新鲜的牛肉，最好选用牛腩、牛腱子肉等部位，肉质鲜嫩，口感好。

2、葱、姜、蒜：用于去腥增香。

3、香料：八角、桂皮、香叶等，适量即可。

4、盐、料酒、生抽、老抽：调味品。

准备食材

1、将牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。

2、将葱、姜、蒜洗净，切片。

3、将香料洗净，。

清炖牛肉的做法

1、锅中加水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

2、待牛肉炖至七成熟时，加入八角、桂皮、香叶等香料，继续炖煮。

3、待牛肉炖至熟时，加入适量的盐、生抽、老抽调味。

4、加入蒜片，继续炖煮5-10分钟，使牛肉更加入味。

5、炖好的牛肉捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜即可。

注意事项

1、牛肉焯水时，加入少许料酒可以去除腥味。

2、清炖牛肉时，火候不宜过大，以免肉质变硬。

3、炖煮过程中，注意观察牛肉的熟度，以免炖煮过度。

4、调味品适量即可，过多会影响牛肉的原味。

5、清炖牛肉时，可以选择加入土豆、胡萝卜等蔬菜，使菜品更加丰富。

清炖牛肉的营养价值

1、牛肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

2、清炖牛肉中的蛋白质易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3、牛肉中的铁质含量较高，有助于预防贫血。

4、牛肉中的锌、硒等微量元素，对提高免疫力、延缓衰老有很好的作用。

清炖牛肉是一道简单、美味、营养的佳肴，学会清炖牛肉的做法，让家人品尝到美味的同时，还能补充身体所需的营养，快动手试试吧！

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