铁是必需的微量元素之一，对于维持的正常生理功能起着至关重要的作用，铁不仅是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输，还与能量代谢、免疫统、细胞等多种生理过程密切相关，保证充足的铁摄入对于预防贫血和提高生活质量至关重要，以下是一些富含铁的食物，让我们一起探索这个铁质营养宝库。

红肉

红肉是铁质摄入的重要来源，尤其是牛肉、羊肉和猪肉，这些肉类中的铁主要以血红素铁的形式存在，对其的吸收率较高，每100克牛肉中含有2.3毫克的铁，羊肉和猪肉中的铁含量也较为丰富。

动物内脏

动物内脏如肝脏、心脏、等富含铁质，且以血红素铁为主，吸收率较高，每100克猪肝中含有22.6毫克的铁，猪肾中含有7.1毫克，猪心中含有5.2毫克。

禽蛋

禽蛋中的铁含量相对较高，尤其蛋黄，每100克鸡蛋黄中含有7.2毫克的铁，鸭蛋、鹅蛋等禽蛋也富含铁质。

豆类

豆类食物是植物性铁的良好来源，如红豆、绿豆、黑豆、黄豆等，豆类中的铁以非血红素铁的形式存在，吸收率相对较低，但豆类食物中富含维生素C，有助于提高铁的吸收率，每100克红豆中含有4.9毫克的铁，绿豆中含有4.8毫克。

坚果和

坚果和如杏仁、核桃、、南瓜子等富含铁质，这些食物中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低，但坚果和中的维生素C和维生素E有助于提高铁的吸收率，每100克杏仁中含有3.7毫克的铁，核桃中含有2.2毫克。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、油菜、苋菜、空心菜等富含铁质，这些蔬菜中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低，但绿叶蔬菜中的维生素C和草酸等成分有助于提高铁的吸收率，每100克菠菜中含有2.9毫克的铁，油菜中含有2.8毫克。

全谷物

全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等富含铁质，这些食物中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低，但全谷物中的维生素C和维生素E有助于提高铁的吸收率，每100克燕麦中含有4.3毫克的铁，糙米中含有3.6毫克。

干果和海产品

干果如红枣、桂圆、葡萄干等富含铁质，海产品如海带、紫菜、虾、蟹等也富含铁质，这些食物中的铁以非血红素铁为主，吸收率相对较低，但干果和海产品中的维生素C和维生素E有助于提高铁的吸收率。

富含铁的食物种类繁多，包括红肉、动物内脏、禽蛋、豆类、坚果和、绿叶蔬菜、全谷物、干果和海产品等，在日常生活中，我们可以通过合理搭配这些食物，保证充足的铁摄入，预防贫血，提高生活质量，为了提高铁的吸收率，建议在摄入富含铁的食物时，搭配富含维生素C的食物，如新鲜、蔬菜等。

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