糖糕，作为我国传统的小吃之一，以其独特的口感和香甜的味道深受人们爱，炸糖糕外皮酥脆，内馅香甜，无论是作为早餐还是点心，都是极佳的选择，怎么样炸糖糕呢？下面就来为大家详细讲解炸糖糕的制作步骤与技巧。

炸糖糕的材料准备

1、主料：糯米粉500克、糖50克、猪油50克。

2、辅料：红豆沙馅500克、适量。

炸糖糕的制作步骤

1、准备糯米粉，将糯米粉倒入盆中，加入糖和猪油，用手揉搓至糯米粉成团状，盖上湿布醒发30分钟。

2、将醒发好的糯米团揉搓至表面光滑，分成若干小剂子。

3、取一个小剂子，用手压扁，包入适量的红豆沙馅，封口后搓成圆形。

4、锅中倒入适量的油，油温烧至五成热时，将糖糕放入油中，中火炸至表面金黄。

5、炸至糖糕表面酥脆，捞出沥油。

6、取一烘焙纸，将炸好的糖糕放在上面，撒上适量的。

7、炸好的糖糕冷却后即可食用。

炸糖糕的技巧

1、糯米粉的选用：选择优质糯米粉，保证糖糕的口感。

2、糖和猪油的用量：糖和猪油的用量要根据个人口味适量调整，以保持糖糕的香甜和酥脆。

3、炸糖糕的温度：油温不宜过高，以免糖糕外焦里生，五成热左右的油温较为适宜。

4、炸糖糕的时间：炸糖糕的时间不宜过长，以免外皮过于酥脆，内馅变硬。

5、炸好的糖糕要及时撒上，以免脱落。

炸糖糕的注意事项

1、炸糖糕时，注意火候，避免油温过高或过低。

2、炸糖糕时要保持锅内的油量充足，以免油溅出。

3、炸好的糖糕要及时捞出，以免相互粘连。

4、炸糖糕时要保持糖糕的形状，避免变形。

怎么样炸糖糕？通过以上步骤和技巧，相信大家已经掌握了炸糖糕的方法，快动手尝试一下吧，为家人和朋友带来美味的糖糕佳肴！

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