红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其独特的色泽、醇厚的口感和丰富的营养，深受广大食客的爱，红烧肉到底怎么样做呢？下面，就让我们一起走进红烧肉的烹饪，学习制作一道色香味俱全的红烧肉。

准备食材

1、五花肉：500克

2、生姜：2片

3、葱：2根

4、酱油：适量

5、糖：适量

6、料酒：适量

7、八角：2个

8、桂皮：1小块

9、香叶：2片

10、清水：适量

制作步骤

1、将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出。

2、锅中放入适量的油，油热后放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出。

3、锅中留少许油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4、将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的酱油、料酒，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，水量要没过肉块。

6、加入适量的糖，大火烧开后转小火慢炖。

7、待汤汁浓稠，肉块熟透后，关火，捞出五花肉块，沥干汤汁。

8、将五花肉块重新放入锅中，加入适量的汤汁，翻炒均匀。

9、炒至汤汁完全吸收，五花肉块表面光亮，即可出锅装盘。

注意事项

1、焯水时，水开后放入五花肉块，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

2、煎五花肉块时，火候不宜过大，以免煎糊。

3、红烧肉的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免烧焦；调味时，酱油、糖的比例要适中。

4、红烧肉炖煮时间较长，耐心等待是关键。

红烧肉的食用搭配

红烧肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，既美味又营养。

红烧肉是一道色香味俱全的传统美食，学会红烧肉的做法，让我们的生活更加美好，在烹饪过程中，注意火候和调味，相信你也能做出一道美味的红烧肉，快来动手尝试一下吧！

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