竹荚鱼简介

竹荚鱼，学名Trachurus trachurus，隶属于硬骨鱼纲、鲈形目、竹荚鱼科，它们主要分布在太平洋、大西洋和印度洋等海域，是我国东海、南海等沿海地区的重要经济鱼类，竹荚鱼肉质鲜美，营养丰富，具有极高的食用价值。

竹荚鱼的特征

1. 外形特征

竹荚鱼体型呈纺锤形，体长一般在30-60厘米之间，体重可达2-3公斤，它们的身体被银白色鳞片覆盖，背部呈深蓝色，两侧和腹部呈银白色，竹荚鱼的头部较小，口裂较大，上下颌长有牙齿。

2. 生活习性

竹荚鱼为暖水性鱼类，喜欢栖息在温暖的海域，它们以浮游生物、虾等为食，具有较强的游泳能力，竹荚鱼具有迁徙习性，每年春季从南方海域向北迁徙，秋季则返回南方。

3. 经济价值

竹荚鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，在我国，竹荚鱼主要作为鲜食、加工品出口，具有较高的经济价值。

竹荚鱼的烹饪方法

1. 红烧竹荚鱼

材料：竹荚鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油

做法：

（1）将竹荚鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）葱、姜、蒜切末；

（3）锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香；

（4）加入竹荚鱼块，翻炒至表面微黄；

（5）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

（6）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

（7）待汤汁浓稠，鱼块熟透后，即可出锅装盘。

2. 清蒸竹荚鱼

材料：竹荚鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油

做法：

（1）将竹荚鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）葱、姜切丝；

（3）将竹荚鱼块放入盘中，撒上葱丝、姜丝；

（4）淋上适量料酒、盐；

（5）蒸锅加水烧开，放入竹荚鱼块，大火蒸10分钟；

（6）取出竹荚鱼块，淋上适量食用油，即可上桌。

了解竹荚鱼的特征和烹饪方法，有助于我们更好地品尝这道美食，在享受美食的同时，我们也要关注海洋资源的保护，让这道美食得以延续。

相关阅读：

1、紫芋VS香芋，营养口感大对决，谁更胜一筹？

2、如何煮出美味年糕，掌握煮年糕的最佳技巧

3、豆浆泡多久最营养？揭秘豆浆泡制时间之谜

4、生姜的独特魅力与营养价值揭秘，为何人人爱吃生姜？

5、揭秘小米，营养成分与营养价值全面分析